SOMMAIRE
Accueil
Envoyer à un ami
Version imprimable
Augmenter la taille du texte
Diminuer la taille du texte
02/05/2018

Les cuisines se partagent à Mulhouse (68)


Les jeudi 31 mai et vendredi 1er juin, l'association Épices, l'Université de Haute-Alsace (UHA) et l'Institut de Formation au Travail éducatif et social (IFCAAD) organisent les premières rencontres "Cuisine, éducation, insertion" sur le thème "Les cuisines en partage".

Sur le campus de l'Université, deux journées de tables rondes, conférences et échanges informels autour de nos modes d'alimentation, de la cuisine comme outil à l'éducation, à la solidarité et à l'échange.



Les cuisines se partagent à Mulhouse (68)
« Dis-moi ce que tu manges et je te dirai d’où tu viens »

Nos manières de nous alimenter nous renseignent déjà, sur nos environnements, notre culture, nos modes d’éducation...bref, sur nos us et coutumes. La cuisine est le cœur de la maisonnée et la salle à manger un lieu d’hospitalité et de palabres.
Apprendre à cuisiner, dès le plus jeune âge, est une leçon de vie et aide à grandir, à gagner en autonomie et responsabilité. Offrir à manger participe des solidarités les plus élémentaires. Enfin, la cuisine, par bien des aspects, se révèle espace privilégié d’éducation et d’insertion.

L’école de cuisine Épices envisage d’étendre son activité en créant l’Institut Haeberlin qui offrira des formations en hôtellerie restauration mais sera également un lieu de recherche. Ces premières rencontres, organisées par l’Ifcaad, Épices et l’Université de Haute Alsace, s’inscrivent dans l’objectif de cet institut.

Les cuisines se partagent à Mulhouse (68)

Programme du jeudi 31 mai

Accueil à 8h30 suivi des allocutions de bienvenue des personnalités présentes ou leurs représentants : Sophie Béjean, Rectrice de l’Académie de Strasbourg, Christine Gangloff, Présidente de l’UHA et Michèle Lutz, Maire de Mulhouse

Conférences et tables rondes :
- 9h30 : « C’est pour mieux te manger » par Maryse Metra, psychologue et vice-présidente de l’AGSAS
- 10h30 : « Cuisiner et vivre ensemble » par Jessica Ghezzar (Armée du Salut), Laurence Schmitter (Solidarités Femmes 68), Frédéric Krembel et Aline Schumacher (Ithaque) et Jean-Brice Maechler (ALT- CSAPA résidentiel La Robertsau)
- 11h30 : « Peut-on “cuisiner” l’oralité ? » par Jean-Richard Freymann, écrivain, psychanalyste, praticien psychiatre associé, directeur scientifique des éditions Arcanes, président de FEDEPSY

- 14h : « Anthropologie des comportements alimentaires » par Thierry Goguel d’Allondans, anthropologue et formateur à l’IFCAAD et à l’UDS
- 14h40 : « Cuisiner et grandir » par Bruno Wattron et Aline Metzger (CEF de Saverne), Yves Alberti (Association Régionale G14) et Benjamin Neyer (PJJ)
- 16h : « Manger sain, un idéal devenu réalité » par Camille Adamiec, sociologue et chercheur au laboratoire Dynamiques européennes

Le déjeuner sur place sera assuré par Epices et le CROUS

Programme du vendredi 1er juin

Conférences et tables rondes :
- 9h30 : « Accueillir la folie au point du jour à la cuisine et au restaurant de la clinique de La Borde » par Raymond Bénévent, philosophe, psychanalyste et Jean-Michel Bailly, cuisinier à La Borde
- 10h15 : « Cuisiner au-delà de nos différences » par Rachel Munier (IME Bartenheim), Florence Eckart et Nadine Ebener (ITEP Les Mouettes), Dominique Thiry (FAS Tuileries-Musau) et Dorothea Magnin (PCPE & SESSAD Le Tremplin).
- 11h30 : « Agriculture urbaine outil de “démocratie alimentaire” » par Laurence Granchamp, maître de conférences, sociologue, chercheur au laboratoire Dynamiques européennes

- 13h40 : « Cuisine et lien social : Échanges et transactions sociales » par Josiane Stoessel-Ritz (Professeur de sociologie à l’UHA)
- 14h30 : « Cuisines solidaires » par Stéphanie Weill (directrice d’EPICES),Isabelle Haeberlin (Présidente d’EPICES et porteur du projet d’Institut Haeberlin), Jacques Hayme (cuisinier, enseignant en lycées hôteliers) e Niyma Dorjee (cuisinier, ancien stagiaire d’EPICES).
- 15h40 : « Slow-food et pratiques alternatives » par Mireille Dietschy, sociologue, chercheur au laboratoire Dynamiques européennes

Le déjeuner sur place sera assuré par Epices et le CROUS

Informations pratiques et inscriptions

Lieu et adresse de l'événement :
Université de Haute Alsace (UHA)
Amphithéâtre du Campus de la Fonderie
16 rue de la Fonderie
68093 MULHOUSE CEDEX
03 89 56 82 12

Accès en voiture, bus (ligne 10 arrêt Fonderie) ou tram (Ligne 2, arrêt Tour Nessel)

Renseignements et Inscriptions :
  • Mail : communication@ifcaad.fr
  • Fax : 03 88 18 61 70
  • Courrier : IFCAAD, Service Communication 12 rue Jean Monnet - CS 90045 - 67311 SCHILTIGHEIM Cedex

www.uha.fr

www.epices.asso.fr

www.ifcaad.fr

RELIRE



A lire dans la même rubrique...
1 2 3 4 5 » ... 68



Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires