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20/09/2011

Les brèves du jour, tout juste sorties du four ! (6)


Dans cette rubrique, un condensé des dernières ou récentes actualités "vues, lues, entendues" et/ou qui ont rassemblé des professionnels autour d’un événementiel.
Une trilogie de nouveautés, un triptyque anecdotique : c'est la minute de l'info en quelques mots avec ou sans photo.


Merci de les faire parvenir à direction@julienbinz.com



Nouveau salon "Cuisinez " du 6 au 9 octobre 2011 - Porte de Versailles

Cyril Lignac, Jean-François Piège, Thierry Marx, Jacques Pourcel, Philippe Etchebest, Jean Sulpice, Christophe Michalak, Christian Constant, Ghislaine Arabian, Pascal Favre et tous les autres grands chefs qui collaborant aux émissions culinaires de M6 seront présents au salon "Cuisinez", avec le vainqueur de l'émission "Un dîner presque parfait", Grégory Cuilleron, sera aux côtés de Romain Tischenko et Stéphanie Le Quellec, les gagnants 2010 et 2011 de "Top chef"
Les brèves du jour, tout juste sorties du four ! (6)

Place sous le haut patronage du Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation, pas moins de 150 professionnels des métiers de bouche, dont 60 chefs, se prêteront au jeu d'un salon réservé aux passionnés de cuisine, où ces derniers participeront à des cours gratuits.

Sur 4 jours, c’est plus de 200 animations culinaires réparties sur un espace de 5.000 m2 dédié aux rencontres, aux animations, à la dégustation et aux ventes.
50.000 visiteurs sont attendus Porte de Versailles, du 6 au 9 octobre 2011 pour "vivre l’expérience live" des émissions de M6.

Salon Cuisinez
Du 6 au 9 octobre 2011
Paris, Porte de Versailles
De 10h à 19h (jusqu'à 22h le vendredi 7 octobre)
www.salon-cuisinez.com

Marche gourmande organisée par le club gastronomique de la Haute Bruche

Le 15 octobre 2011, dans le cadre de l’opération des "67h du 67", le club gastronomique de la Haute Bruche organise une marche gourmande de 9 km avec 6 points repas autour du Champ du Feu.

Tous les savoirs et toutes les saveurs de la Vallée au bout de la fourchette ! Entre chaumes et forêts, sur les hauteurs du Champ du Feu, parcourez les 9km de la balade et admirez les nombreux points de vue aux couleurs automnales.

Lieu de la manifestation/de départ : Auberge HAZEMANN à la Serva au Champ du feu.
A partir de 10h30, départ toutes les 15 minutes
Renseignement 03 88 47 18 51

Réservation obligatoire. Tarifs: 28€ adultes; 14€ pour les moins de 12 ans

Les brèves du jour, tout juste sorties du four ! (6)

Saviez-vous qu’il existe un G9 de la gastronomie ?

Le 10 septembre 2011, lors du festival international de la gastronomie au Pérou, 9 chefs de cuisine mondialement réputés issus des 4 continents se sont réunis pour lancer un appel aux "chefs de demain" pour qu’ils prennent leur responsabilité et deviennent les pionniers d'une révolution culinaire.

Ces 9 personnalités culinaires se sont nommés avec humour le G9 de la gastronomie. Présidé par Ferran Adrià, le Conseil est composé de Yukkio Hattori (Japon), Massimo Bottura (Italie), Michel Bras (France), René Redzepi (Danemark), Dan Barber (États-Unis), Gastón Acurio (Pérou), Alex Atala (Brésil) et Heston Bluementhal (RU).Une réunion, qui s’est conclue par un manifeste : "Déclaration de Lima du 9 septembre 2011 pour les chefs de demain".
Il s’agit d’une lettre d’engagement, de prise de conscience morale, éthique, environnementale, où il est question de santé, de nutrition, de biodiversité, d’équilibres écologiques. Extraits : "Dans un processus millénaire, la nature et l'homme ont engendré l'agriculture, qui fait partie du système écologique. Il nous faut travailler ensemble pour que ce système fonctionne durablement des champs à la cuisine. Ainsi, nous contribuerons à des saveurs authentiques."


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