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15/07/2011

Les brèves du jour, tout juste sorties du four ! (3)


Dans cette nouvelle rubrique, un condensé des dernières ou récentes actualités "vues, lues, entendues" et/ou qui ont rassemblé des professionnels autour d’un événementiel.
Une trilogie de nouveautés, un triptyque anecdotique : c'est la minute de l'info en quelques mots avec ou sans photo.

Merci de les faire parvenir à
direction@julienbinz.com



Christine Ferber organise une journée solidarité avec le Japon

Christine Ferber, Marc Haeberlin et Colette Petremant, de la maison Pierre Hermé organisent une journée de solidarité pour le Japon ce dimanche 17 juillet dans les locaux de la pâtissière, célèbre " fée de la confiture" 18, rue des Trois-Epis à Niedermorschwihr.

Tous les bénéfices de la vente de mets moyen-orientaux et locaux tels le fois gras de l’auberge de l’Ill, Financier au thé matcha, boisson fraîche à la framboise et noix de coco, macaron au yuzu, crème glacée au sésame grillé et bien d'autres encore seront reversés à l’association "Ashinaga", qui vient en aide aux familles sinistrées par le tsunami.
Les brèves du jour, tout juste sorties du four ! (3)

Une journée à ne pas manquer qui offrira des démonstrations culinaires de fabrication de makis et sushis, des dégustations gratuites, un déjeuner japonais, un atelier d’origami proposé par Sarah Torio et de calligraphie par Maki Hirose, une exposition de photographies du Japon de Christine Hart, de peinture de Dan Steffan, des œuvres réalisées par Guy Untereiner, We Ro, ou Raymond Waydelich seront également mises en vente pour la bonne cause.

Un concert de musique traditionnelle japonaise est annoncé à 15h à l’église de Niedermorschwihr.

Un engagement au nom de la solidarité, de l’amitié, mais également du lien qui unit l'Alsace et le Japon. Si Christine Ferber forme des apprentis japonais depuis une dizaine d’années et compte depuis 4 ans parmi des employés, Naoto Hirose, Marc Haeberlin a décliné deux "Auberge de l’Ill" au Japon à Nagoya et Tokyo et Pierre Hermé y a ouvert huit boutiques.

Dimanche 17 juillet, de 10h à 18h, dans les rue du village, l’Eglise, devant la mairie et surtout dans le laboratoire de Christine Ferber

Renseignements
Maison Ferber


18, rue des Trois Epis

68230 Niedermorschwihr

Tél. : + 33 3 89 27 05 69

Le chef Michel Roth était à Herbitzheim


Les brèves du jour, tout juste sorties du four ! (3)
Michel Roth, le chef du Ritz à Paris est venu célébrer les 30 ans du club de tennis d’Herbitzheim (67) en juin dernier.

Un anniversaire pour le club de tennis inoubliable puisque pour la première fois, un menu gastronomique préparé par un chef étoilé et Meilleur Ouvrier de France a remplacé les traditionnels pizzas, tartes flambées ou sanglier à la broche.

Venu en famille, avec sa femme et son fils pour l’aider, Michel Roth, passionné de tennis est venu en toute amitié et simplicité cuisiner pour les membres du club d’ Herbitzheim, situé près de Diemeringen.


Ainsi, ont pu être dégustés foie gras de canard aux épices, chutney pêche/abricot, macaron, soupe de melon et pastèque au basilic, fraîcheur d’avocat aux crabes et crevettes, suprême de volaille fermière, et purée truffée et en dessert, un vacherin glacé aux baies rouges

Au Château d’Isenbourg remise de 2 médailles d’honneur du travail

Sylvie Letang, assistante de direction et Olivier Gouhenant, directeur de restauration au château d’Isenbourg à Rouffach (68) ont été récompensés de la médaille d’honneur du travail en argent, pour leur 20 années de travail et de "fidélité" aux Grandes Étapes Françaises

La cérémonie s’est déroulée au Château d’Isenbourg en présence du Maitre des lieux Bernard Urbain et de Pierre Traversac, fils du fondateur de la chaîne, président du Groupe des Grandes Étapes Françaises, du personnel et de la famille des deux récipiendaires.

La médaille d'honneur du travail récompense l'ancienneté de service et le mérite ("la qualité exceptionnelle des initiatives prises par les salariés dans l'exercice de leur profession ou leurs efforts pour acquérir une meilleure qualification").
Les brèves du jour, tout juste sorties du four ! (3)


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