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14/12/2012

Les brèves du jour, tout juste sorties du four ! (33)


Dans cette rubrique, un condensé des dernières ou récentes actualités "vues, lues, entendues" et/ou qui ont rassemblé des professionnels autour d’un événementiel.

Une trilogie de nouveautés, un triptyque anecdotique : c'est la minute de l'info en quelques mots avec ou sans photo, avec pour mots clés : Bistrot et Chocolat, Olivier Nasti, Nicolas Rieffel, agenda des chefs, Yoann Abitbol, Thierry Mulhaupt, tremplin culinaire, bûche de Noël en KIT, Philippe Bohrer, cancer du sein, Chambard, Crocodile, Côté Lac, Elodie Buch, Isabel Mota, journal de Julien Binz, l'Hôtel du Parc, La cruche d’or, La Fontana, La Victoire, le Freiberg, Les Pins, Les rencontres internationales des Relais Desserts, les Semailles, Marion Flipo, Meilleur Ouvrier de France, Olivier Chaput, Pressoir de Bacchus, Pour Elles, Pâtisserie Koenig, Relais de la Poste, S'Barrer Stuebel, Aline Bachman, Au Chasseur, Au Grand Bonheur des Desserts.


Merci de faire parvenir vos "brèves" à direction@julienbinz.com



Marion Flipo a remporté le premier tremplin culinaire

Le 27 novembre 2012 a eu lieu le "tremplin culinaire" un concours culinaire créé par Yoann Abitbol, fondateur de Bistrot et Chocolat. Ce concours destiné à sa clientèle et aux passionnés de cuisine, a vu s’affronter 4 blogueuses sous la présidence du jury d’Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France, chef du Chambard à Kaysersberg.

Les brèves du jour, tout juste sorties du four ! (33)
Les 4 participantes; Marion Flipo www.marionadecouvert.com Elodie Buch www.elotoutunplat.eu Isabel Mota www.feuilledechoux.fr/ et Aline Bachman www.epicurieuse.fr disposaient de produits de saison pour élaborer deux recettes végétariennes; une salée et une sucrée, qui si elles se révélaient gagnantes, figureront sur la carte du restaurant Bistrot et Chocolat. En décembre, devez déguster les recettes de Marion Flipo.

Pour Yoann Abitbol, gérant de l’établissement, ce concours est avant tout une opportunité pour ouvrir les cuisines et la carte du restaurant à sa clientèle, afin qu’elle puisse se l’approprier.

CHEZ BISTROT ET CHOCOLAT
8, RUE DE LA RÂPE
67 000 STRASBOURG
www.bistrotetchocolat.net


Opération 1€ - 1 CLIENT : 5500€ reversés à l'association d'Olivier Chaput

Du 6 Novembre au 13 Novembre 2012, Nicolas RIEFFEL avait lancé l'Opération 1€ - 1 CLIENT avec des restaurateurs alsaciens, pour soutenir l'engagement d'Olivier Chaput et l'agenda des Chefs au profit de l'association POUR ELLES, pour la lutte contre le cancer du sein.

Les brèves du jour, tout juste sorties du four ! (33)
Les participants : Crocodile, La cruche d’or, La Victoire, Bistrot et Chocolat et la Pâtisserie Koenig à Strasbourg, l'Hôtel du Parc et le Freiberg à Obernai, Philippe Bohrer à Rouffach, les Semailles et le Relais de la Poste à la Wantzenau, Les Pins à Haguenau, La Fontana à Ernolsheim-sur-Bruche, S'Barrer Stuebel à Barr, Côté Lac à Schiltigheim, Au Chasseur à Mietesheim, Pressoir de Bacchus à Blienschwiller, et Le Journal de Julien Binz, qui s'est mobilisé sur les réseaux sociaux, ont réuni ensemble, 5.500€

Bravo à tous pour votre engagement !

RELIRE

Cancer du sein; une soirée rose pour l'agenda des chefs d'Olivier Chaput

"Pour Elles " Nicolas RIEFFEL lance la semaine
 1€ - 1 Client


Olivier Chaput : Agenda des chefs 2013




La bûche de Noel en kit de Thierry MULHAUPT

Une Bûche "home made" à réaliser chez soi en 15 minutes seulement

Soucieux de partager son amour de la pâtisserie, Thierry MULHAUPT invite les gourmands à mettre littéralement les mains à la pâte le temps avec la bûche "prête-à-assembler ". Fournie en KIT avec tous les ingrédients nécessaires à la confection d’une exquise bûche à la vanille garnie de griottines et de crème à la pistache : Le Kit comprend le Biscuit roulé à la vanille 40/30 cm, lImbibage à la vanille 120 ml, al Crème à la pistache 650 g, les Griottines 75 g, les Pistaches hachées 5 g, et le Décors en chocolat 10 pièces ainsi qu'une semelle en carton.

Les brèves du jour, tout juste sorties du four ! (33)
ll ne reste aux apprentis pâtissiers qu’à ajouter du sucre glace, du cacao en poudre et, s’ils le souhaitent, leur touche personnelle. Côté réalisation, un flash code sur la boîte renvoie sur la vidéo ci-dessous pour vous accompagner pédagogiquement dans votre progression.

Bûche maison en KIT "à finir soi-même" 8/10 personnes - 36 € TTC
www.mulhaupt.fr

RELIRE

Livre : "Au Grand Bonheur des Desserts" par Thierry Mulhaupt

Découvrir son parcours et ses disticntions

Les rencontres internationales des Relais Desserts

Voir la vidéo pour finir la bûche en KIT



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