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07/09/2012

Les brèves du jour, tout juste sorties du four ! (25)


Dans cette rubrique, un condensé des dernières ou récentes actualités "vues, lues, entendues" et/ou qui ont rassemblé des professionnels autour d’un événementiel.

Une trilogie de nouveautés, un triptyque anecdotique : c'est la minute de l'info en quelques mots avec ou sans photo, avec pour mots clés : Nicolas Rieffel, Masterchef, Foire européenne, Jean-Louis de Valmigère, Le Strissel, Marc Faller, Vincent Faller, concours, Meilleur Sommelier de France, Romain Iltis, Life is a game, Jonathan Bauer-Monneret , trophée Paul Haeberlin, Jean-Baptiste Klein, Union de la sommellerie française, UDSF, Joelle Umbdenstock, Christelle Richert et Bernard Ueberschlag.


Merci de faire parvenir vos "brèves" à direction@julienbinz.com




Qui va remporter la 27ème édition du concours du Meilleur Sommelier de France ?

Les brèves du jour, tout juste sorties du four ! (25)
Organisée par l’UDSF, (l'Union de la sommellerie française) la finale du Concours du Meilleur Sommelier de France se tiendra à Marseille, au Palais du Pharo, le 15 octobre 2012.

Pour la 27ème édition, neuf candidats sont encore en compétition pour le titre.
Parmi eux, trois Alsaciens : Romain Iltis, Jean-Baptiste Klein et Jonathan Bauer-Monneret.
Les 9 candidats se présenteront aux épreuves pratiques et écrites (demi-finale) et seuls 4 d’entre eux vont participer à la finale.

Bonne chance à tous !

Les 9 candidats participants à la demi-finale

Jonathan Bauer-Monneret (Le Royal Monceau à Paris),
Maxime Brunet (L'Oasis à Mandelieu la Napoule),
Guillaume Favreau (Hôtel du Sapin à Charmey en Suisse),
Mikaël Grou (Hôtel George V à Paris),
Romain Iltis (L'Arnsbourg à Baerenthal),
Jean-Baptiste Klein (Le moulin de Mougins à Mougins),
Pascaline Lepeltier (Rouge tomate à New York, USA),
Florent Martin (Hôtel George V à Paris),
Antoine Petrus (Restautant Lasserre à Paris).

Romain Iltis, sommelier à L'Arnsbourg (3* Michelin) à Baerenthal
Romain Iltis, sommelier à L'Arnsbourg (3* Michelin) à Baerenthal
RELIRE

Romain Iltis, meilleur sommelier du Trophée Paul Haeberlin 2010 en cliquant ICI

Romain Iltis, le sommelier des Ateliers-Saveurs en cliquant ICI

L’Alsacien Jean-Baptiste Klein remporte la Finale du Meilleur Jeune Sommelier de France en cliquant ICI

Le Royal Monceau à Paris remporte le Trophée Paul Haeberlin 2012 en cliquant ICI

Strasbourg ; vente du Strissel

À Strasbourg, place de la boucherie, la plus ancienne winstub de la cité, le Zuem Strissel, qui se targue d’une réputation gourmande et historique, vient d’être rachetée.

Séverine et Amaury de Valmigère, les enfants de Jean-Louis de Valmigère, ne souhaitant pas reprendre l’institution, à l’instar de Marjolaine et Julien chez Yvonne. C’est avec regret que l’homme à l’écharpe rouge a vendu le fonds de commerce du Strissel. (ndrl les murs restant la propriété de la famille Schrodi).
Les brèves du jour, tout juste sorties du four ! (25)

"Je suis un peu triste, j’étais personnellement et sentimentalement attaché à ce restaurant. C’est un véritable lieu d’histoire, né avant que la flèche de la cathédrale ne soit installée" souligne le féru d’histoires et de gastronomie, qui travaille sur le projet de création d’un institut d’éthique alimentaire, réfléchissant sur une position "scientifiquement juste" de cette problématique, dont nous vous reparlerons très prochainement.


Des restaurants ont une histoire au spectacle historique "1262- Strasbourg Ville libre; qui s’est déroulé cet été au Zénith, Jean-Louis de Valmigère préserve sa place au cœur de l’histoire de la cité strasbourgeoise.

Les acquéreurs, les frères Vincent et Marc Faller, hôteliers et restaurateurs strasbourgeois (le Petit Trianon, le Pont Saint-Martin, le Gutenberg, le Marco Polo, le Rocher du sapin, la Brasserie du Faubourg de Pierre) entendent poursuivre dans la voie tracée par la famille de Valmigère.

Strissel
5 Place Grande Boucherie 67000 Strasbourg
03 88 32 14 73
Ouvert tous les jours 7j/7
Ouvert midi et soir
www.strissel.fr









RELIRE

Au Zuem Strissel, l’histoire des lieux vous est contée ! en cliquant ICI

Chez Yvonne à Strasbourg : "LA" transmission en cliquant ICI

"Chez Yvonne" : à la table de Dominique Radmacher en cliquant ICI



Nicolas Rieffel (alias Masterchef ) "1 jour, 1 créateur"

Dans le cadre de la foire européenne de Strasbourg, qui a lieu du 7 au 17 septembre au Parc Expo du Wacken, La cci de Strasbourg propose de mettre chaque jour en avant un créateur qu’elle a soutenu et accompagné dans son projet de création d’entreprise.

Les brèves du jour, tout juste sorties du four ! (25)
Rendez-vous dans le Hall 5 sur le stand CCI, le dimanche 9 septembre, avec Nicolas Rieffel créateur de la marque Life is a game mis à l’honneur.

L'animateur de l'émission Grain de sel sur Alsace 20 a décidé de partager la scène avec les candidats alsaciens de l’émission Masterchef pour un cook-show animé, dont il a le secret.

A 14h, c’est Bernard Ueberschlag (saison 2) qui entre en piste, suivi de Christelle Richert à 15h puis de Joëlle Umbdenstock à 16h, toutes les deux encore sur vos écrans lors de la saison 3. Les trois Masterchefs ont participé à Duel en cuisine, à la foire au vins de Colmar.

Life is a game
39 rue du jeu des Enfants
67 000 Strasbourg
www.life-is-a-game.fr/

RELIRE

Nicolas Rieffel lance officiellement la marque "Life is a game" en cliquant ICI

Nicolas Rieffel lance la veste de cuisine pour femme en cliquant ICI

Dossier spécial FAV 2012 : Duel en cuisine en cliquant ICI

Retrouvez les le dimanche 9 septembre 2012 Hall 5 sur le stand CCI
Retrouvez les le dimanche 9 septembre 2012 Hall 5 sur le stand CCI


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