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02/12/2011

Les brèves du jour, tout juste sorties du four ! (11)


Dans cette rubrique, un condensé des dernières ou récentes actualités "vues, lues, entendues" et/ou qui ont rassemblé des professionnels autour d’un événementiel.

Une trilogie de nouveautés, un triptyque anecdotique : c'est la minute de l'info en quelques mots avec ou sans photo, avec pour mots clés : démonstrations culinaires, Forum du goût sucré, Hubert Maetz, Alexis Albrecht, Roger Bouhassoun, Jean-Christophe Karleskind, Yannick Mattern, Fabien Kiener, Régine Meyer, Raymond Frantz, Elisabeth Biscarrat, Sentier gourmand de Noël, et les Olympiades des métiers.


Merci de faire parvenir vos "brèves" à direction@julienbinz.com



ERSTEIN : Forum du goût sucré

Samedi et dimanche (3 et 4 décembre 2011), à l'occasion du 20ème anniversaire du marché aux sucreries, plusieurs manifestations se déroulement à la salle St Martin, Quai du couvent, à Erstein (67).

Les brèves du jour, tout juste sorties du four ! (11)
Les Cordons bleus et fins gourmets se retrouveront au forum du goût sucré, samedi et dimanche à partir de 14 h.
Huit chefs se succéderont dans la salle Saint-Martin, pour réaliser des démonstrations de recettes sucrées suivies d’une dégustation
.

Samedi 3 décembre
De 14h à 15h Yannick Mattern, château de l’Ill à Ostwald
De 15h à 16h Roger Bouhassoun, La Cheneaudière à Colroy la Roche
De 16h à 17h Fabien Kiener, Traiteur petits pois et carottes à Erstein
De 17h à 18h Régine Meyer, des Bords de l’Ill à Erstein

Dimanche 4 décembre
De 14h à 15h Jean-Christophe Karleskind traiteur et chef à domicile à Erstein
De 15h à 16h Raymond Frantz (ancien formateur CFA Eschau)
De 16h à 17h Alexis Albrecht, Vieux Couvent à Rhinau
De 17h à 18h Hubert Maetz, le Rosenmeer à Rosheim


Un marché de Noël traditionnel se tiendra sur la place de l’Hôtel-de-ville.Entrée gratuite

Inauguration samedi à 11 h. et un feu d’artifice à 19 h 45

Renseignement 03 88 98 14 33

Elisabeth Masterchef à Scherwiller sur le Sentier gourmand de Noël

Ce dimanche 4 décembre, aura lieu le premier "Sentier gourmand de Noël" à Scherwiller, à l’initiative de l’office de tourisme, en collaboration avec le syndicat viticole de Scherwiller, près de Sélestat.

Avec la présence exceptionnelle d’Elisabeth Biscarrat, la gagnante alsacienne de l’émission "Masterchef" 2011, qui parraine l’événement.

RELIRE

La Strasbourgeoise Elisabeth remporte Masterchef 2011

Les brèves du jour, tout juste sorties du four ! (11)
Au programme

Les départs seront échelonnés de 11 h à 13 h.
- expositions à l’office de tourisme, à la bibliothèque et à l’église
- concerts de chants par les chorales Ste-Cécile et des "Voix Castinétaines"
- concerts de musique par l’Harmonie Ste Jeanne d’Arc et la batterie-fanfare
- animations par les Lavandières, jeux "kermesse" par la Frimousse, crèche vivante, balade à poney, orgue de Barbarie, contes, stands de commerçants
- défilé traditionnel du cortège de saint Nicolas

A menu
Au menu de la découverte gastronomique : verre de bienvenue au crémant de Scherwiller, soupe de la Saint-Nicolas, toasts aux foies gras d’oie et de canard accompagnés d’un pinot gris, pintade farcie avec gratin dauphinois et son pinot noir, munster chaud à la poire pochée, arrosé d’un gewurztraminer, moelleux de pain d’épices, sublimé d’une vendanges tardives, café et quatre sortes de bredalas de Noël.
Le tout au prix de 37 € par adulte

Strasbourg organise la finale nationale des Olympiades des métiers en 2015

Le Comité français des Olympiades des métiers (Cofom) à Paris a confirmé que Strasbourg accueillerait bien la finale nationale de la 43 e édition des Olympiades des métiers (WorldSkills en anglais), en 2015, avec une finale internationale à Madrid.

Les Olympiades des métiers, conçues sur le modèle des Jeux Olympiques (valorisent des métiers techniques et d’artisanat que les jeunes méconnaissent parfois.

Cédric Kuster, Maitre d'Hotel au Crocodile à Strasbourg
Cédric Kuster, Maitre d'Hotel au Crocodile à Strasbourg
Le dossier strasbourgeois l’a emporté sur la candidature normande grâce à la valorisation de ses compétences organisationnelles, avec le rappel du Sommet de l’Otan en 2009, de l’infrastructure ferroviaire, de la capacité hôtelière de la ville et ses environs et des qualités du Parc des expositions du Wacken, où se déroulera la compétition.

Créés en 1950, les Olympiades des métiers placent en compétition près de mille candidats âgés de moins de 23 ans, venus du monde entier défendre leur savoir-faire dans près de 40 catégories professionnelles.

En attendant 2015, la finale nationale aura lieu à Clermont-Ferrand du 22 au 24 novembre 2012 et la compétition internationale aura lieu à Leipzig (Allemagne) du 2 au 7 juillet 2013.

RELIRE

Les Olympiades de Cédric Kuster, Maitre d'Hotel au Crocodile à Strasbourg


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