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29/04/2011

"Les Plus belles tables de France" par Gilles Pudlowski


Paru en avril 2011, "Les Plus belles tables de France" de Gilles Pudlowski révèle ses plus belles adresses, avec la complicité de Maurice Rougemont pour les magnifiques illustrations.

Parmi ses plus belles tables de France et parmi les plus remarquables, vous retrouvez deux alsaciennes; "l'Auberge de l'Ill" à Illhaeusern (68) chez la famille de Marc Haeberlin et "Le Crocodile" à Strasbourg de Philippe Bohrer. A quelques enjambées, notre voisin, "l'Alsacien de coeur" Jean-Georges Klein, chef de l'Arnsbourg à Baerenthal (57) est à leurs cotés
.



"Les Plus belles tables de France" par Gilles Pudlowski
(Note de l'éditeur).
Près de 40 grandes tables, leur environnement, leur cuisine et leur décor.
L'auteur mêle la description du lieu (son emplacement géographique, son architecture, côté salle à manger et chambres), le portrait du chef (ses influences, sa formation), la description de sa cuisine (à travers de nombreux exemples de plats testés par l'auteur lui-même). Des recettes emblématiques de chacun des restaurants sont fournies pour vous permettre de goûter leur ambiance subtile et unique.

Gilles PUDLOWSKI, écrivain et journaliste, collabore au "Point", au "Républicain Lorrain" aux "Dernières nouvelles d’Alsace", et au magazine "Le Coq Gourmand", pour lesquels il est chargé de la rubrique gastronomique.
Il est également l'auteur de plusieurs récits et romans (dont Le Dictionnaire Amoureux de l'Alsace, Les Grandes Gueules et leurs recettes, le Devoir Français, Le voyage de Clémence, L'Amour du pays et bien d'autres encore.... ).
Il publie tous les ans le guide Pudlo, "Paris", "Alsace" et "Bretagne", sans oublier l'animation de son blog


Maurice ROUGEMONT, photographe indépendant, collabore aux magazines "Cuisines et vins de France", "Saveurs" et "Gault et Millau". Avec Gilles Pudlowski, il a déjà réalisé de nombreux reportages sur des chefs.


"Les Plus belles tables de France" par Gilles Pudlowski, Maurice Rougemont,
Paris, 2011, Flammarion, 224 pages. Prix 38€.

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