Les Pins inaugurent leur cave de maturation de viande

Publi-Communiqué


Toujours plus créatifs, toujours plus inventifs, Elisabeth Gless et Eric Fuchs sont innovants et installent au coeur de leur restaurant une cave de maturation de viande. Celle-ci sera inaugurée le jeudi 8 octobre 2015 au cours d'un événement d'exception, musical et gourmand avec une "Montbéliarde" sélectionnée par La boucherie Herrmann à Reichstett partenaire de la soirée, qui va se dérouler à l'hôtel-restaurant Les Pins à Haguenau (67).


Les Pins inaugurent leur cave de maturation de viande
Les Pins inaugurent leur cave de maturation de viande
"Le vin se bonifie en cave, le fromage s’affine en cave et enfin notre viande de qualité mature dans notre cave à maturation", s'exclame le patron Eric Fuchs, maitre-restaurateur. "Toutes nos viandes sont maturées au minimum 3 semaines et nos chefs de cuisine proposent des dégustations de viande maturées de 5 à 6 semaines…." rajoute-t-il. "Nous vous proposons une sélection de viandes prêtes à être découpées, nettes et sans parures; un Faux-Filet, une Entrecôte ou une Côte de bœuf tarifées à 12,5€ les 100 grammes/net, avec un minimum de 200 grammes, afin de garantir une cuisson plus adaptée", explique-t-il.

Jean-Luc Hoffmann découpe un train de cotes
Jean-Luc Hoffmann découpe un train de cotes
"Fournie la Boucherie Herrmann à Reichstett , notre fidèle fournisseur, la Montbéliarde saura ravir vos palais tant par son goût que par sa tendreté... "Grâce à la maturation, les saveurs seront affinées et certains y trouveront un goût de noisette, et d’autres des saveurs d’alpage", explique Elisabeth Gless.

Dès le Jeudi 8 octobre 2015, puis toute l'année, le Coffre-fort du boucher va s'ouvrir sur des pièces de choix, préservées dans d'excellentes conditions dans notre cave à maturation grâce aux conseils techniques de notre ami Jean-Luc Hoffmann de la Boucherie Hoffmann à Haguenau", multi-médaillé sur de nombreux concours".

"La race Montbéliarde appartient au rameau des "Pie Rouge Simmental", détaille Jean-Luc Hoffmann. "Cette vache laitière possède d'excellentes qualités bouchères. Sa viande est réputée savoureuse et peu grasse".

Les Pins inaugurent leur cave de maturation de viande
Réserver votre Soirée D'INAUGURATION DE LA CAVE DE MATURATION DE VIANDE au 03 88 93 68 40

Rendez-vous Jeudi le 08 Octobre 2015 dès 19h pour une magnifique soirée avec une animation musicale signée Pierre Meyer Jazz Quartet. Ambiance assurée.


Hotel-restaurant Les Pins
112, Route de Strasbourg
67 500 HAGUENAU
03 88 93 68 40
hotelrestaurantlespins@wanadoo.fr
www.hotelrestaurantlespinshaguenau.com

Voir l'album photos cliquant ICI

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