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22/07/2018

Les Nouveautés de la 90ème fête du vin et de la gastronomie de Ribeauvillé


Vendredi 20, Samedi 21 et Dimanche 22 juillet 2018, Ribeauvillé (68) va accueillir la 90ème édition de la plus ancienne foire aux vins d’Alsace.
Une fois de plus l’affiche sera belle, Francis Fischer, président du syndicat viticole de Ribeauvillé, y veille. Le comité d’organisation vient de présenter sa sélection et mets et de vins en dégustation, proclamant son parrain et deux invités d’honneur.
24 vignerons, 1 distillateur, 8 restaurateurs, 2 pâtissiers et 1 fromager de Ribeauvillé et des environs uniront leur savoir-faire afin de donner naissance à des accords mets et vins traditionnels et innovants. Enfin parmi les nombreuses nouveautés et animations, une Battle de chefs sur le thème de la choucroute nouvellement IGP fera sensation
.



En haut, de G à D : Caroline Sipp-Mack, Fréderic Muller, Joseph Leiser, Jacky Danner, Francis Fischer. En bas de G à D : Paul Bott, Nathalie Menotti, Philippe Traber, Julie Fuchs et Laurent Bucher ©Sandrine Kauffer
En haut, de G à D : Caroline Sipp-Mack, Fréderic Muller, Joseph Leiser, Jacky Danner, Francis Fischer. En bas de G à D : Paul Bott, Nathalie Menotti, Philippe Traber, Julie Fuchs et Laurent Bucher ©Sandrine Kauffer

Un parrain et deux invités d’honneur

Plus de 270 vins et Grands Crus seront proposés à la dégustation dans la belle salle du parc climatisée, distribués autour d’un ilot central. Après les discours officiels, marqués par la présence du parrain de la 90ème fête du vins et de la gastronomie de Ribeauvillé, Gilles Neusch, le nouveau directeur du CIVA. Comité interprofessionnel des Vins d'Alsace, 2 invités d’honneur prendront part aux festivités et à l’inauguration le vendredi 20 juillet à 16h30.

Jean-Luc Brendel, chef étoilé Michelin de la table du Gourmet à Riquewihr, sera dans le jury de la battle des chefs et Philippe Nusswitz, Meilleur Sommelier de France et Meilleur Sommelier International en Vins et Spiritueux Français en 1986, qui commentera une dégustation sur le thème : «Ribeauvillé et environs : terroirs de jouvence ? Dégustation de vins du siècle dernier ! ».
L'affiche officielle de la 90ème fête du vin et de la gastronomie de Ribeauvillé
L'affiche officielle de la 90ème fête du vin et de la gastronomie de Ribeauvillé

«La dégustation se révèle très prometteuse car les vignerons ont accepté de sortir des bouteilles de leur réserve personnelle de «leur paradis», sourit Laurent Bucher, en charge de l'organisation de la dégustation depuis 5 éditions. «L’émotion sera au rendez-vous, je vous le garantis », assure-t-il , sans pour autant dévoiler la liste des 10 vins issus des « plus grands millésimes qualifiés d’exceptionnels ».

«Philippe Nusswitz est natif de Ribeauvillé», souligne Laurent Bucher. «Nous sommes en famille. Quand je lui ai proposé, il a dit oui tout de suite pour notre plus grand plaisir. Il sera avec nous pendant les trois journées, prenant par à l’inauguration, animant la conférence dégustation et sera dimanche dans le jury de la battle des chefs ».

Philippe Nusswitz succède dans l’exercice à Pascal Leonetti, Caroline Furstoss, Romain Iltis, et Serge Dubs.

Quand ;
Samedi 21 juillet à 16h places limitées, tarif : 30 €. Sur réservation uniquement au 0619280131 ou par mail : raymond-husser@orange.fr
Photo archive : inauguration et dégustation dans la belle salle du parc décorée et climatisée
Photo archive : inauguration et dégustation dans la belle salle du parc décorée et climatisée

Festivités et convivialité

Pendant 3 jours, 4000 à 5000 personnes viendront déguster un florilège de vins d’Alsace, de Ribeauvillé et ses environs, déguster les 11 plats, sur le thème « retour aux sources » (lire aussi ) préparés par les artisans des métiers de la gastronomie, associés à 22 vins sélectionnés avec soin, mais aussi profiter de l’ambiance musicale, festive, dansante (jusqu’à 2h du matin) et conviviale qui règne sous le chapiteau, ou de la fête foraine voisine dans le Jardin de Ville.

«La foire a de nombreux atouts », souligne Francis Fischer, « de belles idées de développement naissent mais elles sont avant tout portées par des acteurs engagés, bénévoles et solidaires. Notre ambition est de la pérenniser dans le temps et de la voir grandir. De jeunes vignerons ont intégré le comité, apportant une nouvelle dynamique. Nous sommes une dizaine dans le comité d’organisation, mais nous pouvons compter sur une centaine de bénévoles engagés».
270 vins à déguster, distribués par cépages autour de l'ilot central (photo archive)
270 vins à déguster, distribués par cépages autour de l'ilot central (photo archive)

Les organisateurs soulignent «Nous ne sommes pas dans une foire aux vins traditionnelle, il y a une réelle animation gastronomique, et festive mais aussi viti-culturelle et pédagogique. A la fête des Vins et de la gastronomie de Ribeauvillé, on déguste, on ne boit pas ».

L’accessibilité de Ribeauvillé est bien desservie, ses parkings et sa capacité hôtelière lui permettent d’accueillir les festivaliers dans les meilleures conditions. «Nous avons environ 60% de personnes qui viennent de Ribeauvillé et des environs, mais l’offre est attractive à Ribeauvillé et les touristes peuvent séjourner pendant trois jours dans la belle cité médiévale et profiter de toutes les activités, nombreux restaurants et visites de caves, de châteaux aux environs.

photo archive Inauguration, de G à D : Nicole Bott, Jacques Cattin, Jean-Louis Christ, Joseph Leiser, Mathilde Fleith, Francis Fischer, André Reichardt, Pierre Bihl, Jerome Bauer et Didier Pettermann ©Vineonews
photo archive Inauguration, de G à D : Nicole Bott, Jacques Cattin, Jean-Louis Christ, Joseph Leiser, Mathilde Fleith, Francis Fischer, André Reichardt, Pierre Bihl, Jerome Bauer et Didier Pettermann ©Vineonews

Les nouveautés

Alors que la belle fête des vins, presque centenaire pourrait surfer sur la facilité et se reposer sur ses lauriers, elle se redessine sans cesse avec de nouveaux projets.

Cette année, parmi les nouveautés, une Battle culinaire sera organisée, formant 2 duos opposant les deux chefs (Jacky Danner et Joseph Leiser) et un viticulteur devenu commis (que). Ambiance garantie et animation assurée par le truculent Daniel Zenner.

Enfin, un nouveau vigneron rejoint l’affiche; Gustave Lorentz à Bergheim, et les vins commentés par Philippe Nusswitz, seront d’abord présentés par le vigneron présent à ses côtés, qui retracera son itinéraire, insufflant un supplément d’âme et d’historicité aux commentaires de l'expert.

Par Sandrine Kauffer

Plus d'infos sur www.ribeauville.fr/

Liste des participants

RESTAURATEURS - FROMAGER - PÂTISSIERS :
La Brasserie (Restaurant du Casino Barrière de Ribeauvillé) – Ribeauvillé
Au Mouton – Ribeauvillé
L’Arbalète – Ribeauvillé
Aux Trois Châteaux – Ribeauvillé
Au Cheval Noir – Ribeauvillé
Auberge au Zahnacker - Ribeauvillé
Daniel Zenner - chroniqueur gastronomique
La Bacchante - Bergheim
Ferme l’Hirondelle – Ribeauvillé
Pâtisserie Schaal & Co - Ribeauvillé
Pâtisserie Vilmain- Ribeauvillé

VIGNERONS :
Domaine Bott Frères - Ribeauvillé
Maison F.E. Trimbach - Ribeauvillé
Maison Kientzler- Ribeauvillé
Domaine Louis Sipp- Ribeauvillé
Domaine Jean Sipp- Ribeauvillé
Vins R. Faller & Fils- Ribeauvillé
Domaine Schneider- Ribeauvillé
Domaine Xavier Wymann- Ribeauvillé
Domaine Henry Fuchs- Ribeauvillé
Domaine du Moulin de Dusenbach- Ribeauvillé
Domaine Ostermann- Ribeauvillé
Cave de Ribeauvillé- Ribeauvillé
Domaine Clé de Sol – Ribeauvillé
Domaine Sipp Mack- Hunawihr
Domaine Schwach François - Hunawihr
Domaine Mader - Hunawihr
Domaine Laurent Bucher - Hunawihr
Domaine Mittnacht Frères – Hunawihr
Domaine Rolly Gassmann – Rorschwihr
La Grange de l’Oncle Charles – Ostheim
Domaine Jean-Paul Schmitt- Scherwiller
Domaine Jean Becker - Zellenberg
Maison Jean Huttard - Zellenberg
1 nouveau cette année :
Gustave Lorentz - Bergheim

DISTILLATEUR :
Distillerie Artisanale Metté – Ribeauvillé
Distri Café – Colmar

Infos pratiques

QUAND ?
Vendredi 20 juillet, Samedi 21 juillet et Dimanche 22 juillet

OÙ?
Salle du Parc pour la dégustation des vins et allée entre la salle du parc et le chapiteau pour la gastronomie. Jardin de Ville de Ribeauvillé (68150).

COMBIEN ?
Forfait dégustation de Vins d’Alsace + verre de dégustation : 10 €
Verre à dégustation souvenir : 2,50 €
Ticket « Accord met et vin » : 6,50 €
Ticket « Plat uniquement » : 4,50€ Ticket « Eau de vie » : 3,50 € Ticket « Café » : 1 €
photo archive Aude et Jacky Danner (restaurant la Bacchante) et Laurent Bott en accord mets/vins ©Sandrine Kauffer
photo archive Aude et Jacky Danner (restaurant la Bacchante) et Laurent Bott en accord mets/vins ©Sandrine Kauffer

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