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03/06/2017

Le véritable "Jardin Secret" de Gilles Leininger

Publi-communiqué


Gilles Leininger le chef-restaurateur s’est installé en 2009 au restaurant le Jardin Secret, le restaurant est situé juste derrière la gare à la Wantzenau (67).

Deux ans après son installation, le restaurateur investit et choisit d’établir une terrasse à l’arrière du restaurant et d’y créer son véritable jardin secret.



«Quand j’ai repris le restaurant, ce n’était qu’un petit champ d’herbes, il n’y avait rien du tout. Le lieu me paraissait idéal pour y installer une terrasse. J’avais la volonté que ce lieu soit dans l’esprit de la nature comme ma cuisine. L’univers de cette terrasse reflète le travail qui se trouve dans mes assiettes ; la simplicité, la nature avec 3 ou 4 éléments dans l’assiette comme pour le décor qui est composé de pierres, de végétal grâce un érable japonais », explique le Chef Gilles Leininger

La terrasse dispose de 25 couverts. Elle se trouve à l’arrière du restaurant au calme et sans vis à vis, ce qui permet de déjeuner ou de diner en toute intimité.

La terrasse est aménagée avec des dalles au sol de couleurs claires, en adéquation avec le nappage en tissu aux tons ivoire.

L’endroit est dépaysant et relaxant ; le lieu est fermé grâce à de grands panneaux en pierres de schiste installés en quinconce, ce qui permet d’apercevoir un jardin zen dans cet endroit verdoyant.

Pendant le diner, on pourra apercevoir un beau jeu de lumières dans la végétation de la terrasse.

Pour l'aménagement, Gilles Leininger a choisi des chaises avec une assise confortable en résine tressée de couleur brune, qui se marie harmonieusement avec la terrasse du restaurant.

Lors d’événements familiaux tels que les banquets, communions, anniversaires ou bien fêtes de famille, le restaurant Le Jardin Secret met à disposition une parcelle de sa terrasse, où les convives pourront aisément siroter leur apéritif en toute convivialité.


Menu photographié mai 2017

Rouget barbé à la plancha, artichauts et pulpe d'aubergines fumées jus dans l'aspect d'une rouille
Rouget barbé à la plancha, artichauts et pulpe d'aubergines fumées jus dans l'aspect d'une rouille

Langoustines marinées à cru avec rapé de fenouil et gel de calandi.
Langoustines marinées à cru avec rapé de fenouil et gel de calandi.

Pigeon rôti sur coffre, agnelotti farcie d'une bolognese ; fondue d'oignon nouveau au lard colonnata
Pigeon rôti sur coffre, agnelotti farcie d'une bolognese ; fondue d'oignon nouveau au lard colonnata

Rhubarbe confit au jus de fraise, fraises de Carpentras et croustillant de feuillantine
Rhubarbe confit au jus de fraise, fraises de Carpentras et croustillant de feuillantine
Gilles Leininger offre une cuisine intuitive et créative. «Dans ma cuisine, je travaille peu de produits nobles, tels que le caviar. Je souhaite élaborer ma cuisine avec des produits accessibles, afin d'optimiser un excellent rapport qualité-prix. Le menu du marché (servi uniquement en semaine, excepté le vendredi soir.) en est le parfait reflet. "

Par Julie Jacques
Crédits photos : Julie Jacques


Le Jardin Secret
32 rue de la gare
67610 La Wantzenau
www.restaurant-jardinsecret.fr/

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