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18/09/2010

Le restaurant Klauss à Dossenheim-sur-Zinsel


Dans notre revue de presse, la rubrique secret de chef des DNA, met à l’honneur Gilles Walter, qui a repris il y a quelques mois le restaurant Klauss à Dossenheim-sur-Zinsel (67). Après être passé dans des maisons telles Zinck à Niedersteinbach, au Vieux Couvent à Rhinau, à l’auberge du Cheval Blanc à Lembach, ou chez Christian à Strasbourg, Gilles Walter décide de s’installer et jongle entre cuisine du terroir et gastronomique.



Gilles Walter s'investit beaucoup dans le restaurant Klauss, véritable institution à Dossenheim-sur-Zinsel. (Photo DNA - Michel Frison)
Gilles Walter s'investit beaucoup dans le restaurant Klauss, véritable institution à Dossenheim-sur-Zinsel. (Photo DNA - Michel Frison)
" Ce K qui change tout. Quand il a repris ce qui était déjà une belle adresse, il y a seize mois, il n'a changé qu'une lettre au nom de l'établissement. K comme Karine, son épouse, comme Karl et Zakary, ses enfants ou (Lou) Kim, sa petite fille. Gilles Walter est en train de faire du restaurant Klauss à l'entrée de Dossenheim-sur-Zinsel un restaurant gastronomique.(...)

Par Bernard Delattre.

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Restaurant Klauss,
154, montée du Tilleul,
67330 Dossenheim-sur-Zinsel.
Tél: 03 88 70 00 81
www.restaurant-klauss.fr
Fermé lundi toute la journée, mercredi soir et samedi midi.


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