SOMMAIRE
Le journal du chef

Les Nouvelles Gastronomiques d’Alsace fêtent leur 9 ans

12 juillet 2009, date historiques pour les Nouvelles Gastronomiques d’Alsace qui naissaient sur la blogosphère sous le nom du Journal de Julien Binz. Et depuis que de chemin parcouru ; un développement dans plusieurs régions (Paris, Touraine, Bretagne, Cote d’Azur et le site France), des collaborations avec des médias, des...
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Diner des Grandes Maisons d'Alsace chez Julien Binz à Ammerschwihr

Le 8 novembre 2018, le chef Julien Binz, 1* Michelin a accueilli le 10ème dîner des Grandes Maisons d'Alsace dans son restaurant éponyme à Ammerschwihr. Un cadre élégant et une cuisine gastronomique pour fêter le premier anniversaire de ces rendez-vous viniques organisés avec succès par l'association. Comme à l'accoutumée, le...
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Paupiette de sole tout en vert de Christophe Girerd

Paupiette de sole tout en vert, une recette proposée par Christophe Girerd, du restaurant Vertige à Pfasttat (68) et réalisée dans l'émission Les Gastronautes. INGREDIENTS pour 4 personnes 1 sole filet 0,100 Kg Filet de merlan 0,300 Kg Epinard branche 0,020 Kg Pousse épinards 0,400 Kg Petits pois frais 0,200 Kg Mange tout 2...
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18 nouveaux membres ont été intronisés chez les Disciples Escoffier Alsace

Le 29 octobre 2018, la délégation ALSACE GRAND EST des disciples d’Auguste Escoffier a tenu son 16ème Chapitre et 2ème dîner d'Epicure à l’espace Terminus de Truchtersheim (67). Lors de cette soirée, 18 nouveaux disciples ont été intronisés et ont fait le serment "de transmettre, servir et honorer la cuisine, sa culture et son...
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Vidéo: Les Alsaciens invités à la proclamation du palmarès du Michelin 2018

Le 5 février 2018, le guide Michelin révélait sa nouvelle sélection lors d'une cérémonie orchestrée à la seine musicale. Si les nouveaux promus une étoile Michelin étaient informés quelques jours avant à l'instar de Cédric Deckert, restaurant la Merise à Laubach (67), les éventuels prétendants (ou nominés) à la 2ème et 3ème...
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Sandre en écailles de courgette, choucroute, beignets de cuisses de grenouille

Sandre en écailles de courgette, choucroute, beignets de cuisses de grenouille, une recette proposée par Nicolas Stamm, chef de la Fourchette des Ducs à Obernai (67) Une recette extraite du nouveau magazine VIN.S LA PASSION DES TERROIRS Ingrédients pour 4 personnes • 4 filets de sandre de 120 g chacun • 1 courgette • 12 cuisses...
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2 offres d'emploi à l'hôtel Athena à Strasbourg

L'hôtel Athena Spa est un établissement 4* chic et moderne, offrant des prestations haut de gamme à ses hôtes. Un magnifique Spa complète l'offre afin de se ressourcer dans un espace dédié au bien-être.  L'hôtel se situe à Strasbourg-Hautepierre (67). L'établissement recrute 1 Gouvernante Générale et 1 Responsable F&B en CDI....
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Présentation de la 9ème édition de TOUS AU RESTAURANT

Bientôt la 9ème édition de l'opération Tous au Restaurant : avec la même promesse « Votre invité est notre invité ». De nombreux restaurants Alsaciens y participent et les réservations seront ouvertes dès le 25 septembre 2018. Les Nouvelles Gastronomiques d'Alsace sont partenaires média de la 9ème édition de TOUS AU RESTAURANT...
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Opportunité, l'Originel à Riquewihr est à vendre

A vendre fonds de Commerce et/ ou murs "restaurant l'Originel" à Riquewihr (68) sur la route des vins d'Alsace, anciennement connu sous l'enseigne "Auberge du Schoenenbourg" alors étoilé Michelin. Disponible de suite, libre de toute occupation. Sur une superficie de 19 ares constructibles : - Restaurant 20 à 50 couverts (selon...
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