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Le journal du chef

Les Nouvelles Gastronomiques d’Alsace fêtent leur 9 ans

12 juillet 2009, date historiques pour les Nouvelles Gastronomiques d’Alsace qui naissaient sur la blogosphère sous le nom du Journal de Julien Binz. Et depuis que de chemin parcouru ; un développement dans plusieurs régions (Paris, Touraine, Bretagne, Cote d’Azur et le site France), des collaborations avec des médias, des...
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L'Olivier à Munster : un rêve concrétisé

Le restaurant L’Olivier à Munster (68) est ouvert depuis le samedi 8 septembre 2018. Aux commandes, Peggy et Olivier Lamard, qui ont repris il y a quelques mois cet établissement, anciennement l'Agneau d'Or de Martin Fâche. Olivier Lamard, ancien second de cuisine de Julien Binz à Ammerschwihr, propose une cuisine moderne,...
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Paupiette de sole tout en vert de Christophe Girerd

Paupiette de sole tout en vert, une recette proposée par Christophe Girerd, du restaurant Vertige à Pfasttat (68) et réalisée dans l'émission Les Gastronautes. INGREDIENTS pour 4 personnes 1 sole filet 0,100 Kg Filet de merlan 0,300 Kg Epinard branche 0,020 Kg Pousse épinards 0,400 Kg Petits pois frais 0,200 Kg Mange tout 2...
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Chapitre Solennel de la Confrérie St-Etienne se met au vert, avec Martine Becker

Martine BECKER, Grand Maître 2018 de la Confrérie Saint-Etienne, a choisi de mettre en avant l'agriculture biologique. Rendez-vous au château de la Confrérie à Kientzheim -Kaysersberg-vignoble (68) le Samedi 22 septembre 2018 dès 17h pour une belle soirée vinique et gastronomique. Belle expression de couleur, qui harmonise...
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Vidéo: Les Alsaciens invités à la proclamation du palmarès du Michelin 2018

Le 5 février 2018, le guide Michelin révélait sa nouvelle sélection lors d'une cérémonie orchestrée à la seine musicale. Si les nouveaux promus une étoile Michelin étaient informés quelques jours avant à l'instar de Cédric Deckert, restaurant la Merise à Laubach (67), les éventuels prétendants (ou nominés) à la 2ème et 3ème...
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Langoustine mi-cuite aux épices, légumes croquants acidulés, consommé froid

Langoustine mi-cuite aux épices, légumes croquants acidulés, consommé froid, une recette proposée par Alexy Fuchs, restaurant Le Gavroche à Strasbourg (67) Ingrédients pour 4 pers


onnes 8 langoustines fraiches 
 100g gingembre frais 5 feuilles de combawa mélange d’épices : 1 cuillère à café de poivre rose 1 cuillère à café...
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L'hôtel-restaurant les Humanistes à Sélestat recrute

Stephane Rosin et Carlo Del Prete, les nouveaux propriétaires de l'hôtel-restaurant les Humanistes, Best western à Selestat (67), annoncent la prochaine ouverture de l'établissement le 12 novembre 2018 et recrutent en cuisine Dans le cadre de son ouverture début novembre 2018, l’Hôtel Restaurant Best Western Plus "Les...
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Présentation de la 9ème édition de TOUS AU RESTAURANT

Bientôt la 9ème édition de l'opération Tous au Restaurant : avec la même promesse « Votre invité est notre invité ». De nombreux restaurants Alsaciens y participent et les réservations seront ouvertes dès le 25 septembre 2018. Les Nouvelles Gastronomiques d'Alsace sont partenaires média de la 9ème édition de TOUS AU RESTAURANT...
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Opportunité, l'Originel à Riquewihr est à vendre

A vendre fonds de Commerce et/ ou murs "restaurant l'Originel" à Riquewihr (68) sur la route des vins d'Alsace, anciennement connu sous l'enseigne "Auberge du Schoenenbourg" alors étoilé Michelin. Disponible de suite, libre de toute occupation. Sur une superficie de 19 ares constructibles : - Restaurant 20 à 50 couverts (selon...
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