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21/09/2009

Le concours culinaire TransGourmet : édition 2010


TransGourmet poursuit son action en faveur des métiers de la restauration en lançant la 4ème édition de son concours culinaire.

Les Chefs en Or, dont l’édition 2009 a connu un vif succès, est devenu un concours culinaire de référence en distinguant plusieurs générations de cuisiniers.

TransGourmet, le fournisseur des professionnels de l’alimentaire, affirme son engagement auprès des cuisiniers d’aujourd’hui et de demain en faisant des "Chefs en Or", un rendez-vous annuel qui consacre la double sélection : chefs et apprentis.



Le concours culinaire TransGourmet : édition 2010
Le concours culinaire TransGourmet est présidé par

Michel Roth, chef des cuisines du Ritz (2 étoiles au Guide Michelin), Meilleur Ouvrier de France et Bocuse d’Or

• Christian Le Squer, directeur des cuisines du Pavillon Le Doyen (3 étoiles au Guide Michelin) et Directeur des Cuisines du Restaurant "Etc…" (1 étoile au Guide Michelin).

Le concours culinaire TransGourmet : édition 2010
Le 9 septembre 2009 a eu lieu le lancement officiel de l'édition 2010, avec la révélation des thèmes de chaque sélection

• "La Sole, l’Oeuf et l’Escargot" pour la sélection Chefs

• "Le Pigeon, le Foie Gras et l’Anguille Fumée" pour la sélection Apprentis.

Deux thèmes très originaux qui exigeront des candidats créativité, technique et esprit de compétition.

Nouveauté 2010 : si les candidats de la sélection chefs doivent présenter un plat pour 4 personnes et 6 assiettes, les apprentis quant à eux se concentreront sur la réalisation de 6 assiettes.

Dès le 15 septembre, les candidats pourront télécharger leur dossier de candidature sur le site Internet www.transgourmet.fr ou en faire la demande en appelant l'organisation CHEFS EN OR au 01 60 13 79 44, ou par email : chefsenor@transgourmet.fr

Les dossiers complets, présentant la recette, sa progression, sa photo et le bon d’économat sont à retourner avant le 10 mars 2010 à l’adresse suivante :

LES CHEFS EN OR
L'ATELIER TRANSGOURMET
10/12 Boulevard Arago - ZI de Villemilan
91325 WISSOUS CEDEX

Le 15 mars 2010, les deux jurys composés de professionnels de la restauration et présidés par Michel Roth et Christian Le Squer désigneront les 8 chefs et les 8 apprentis retenus.

Les 16 finalistes devront mettre en œuvre leur recette en 3 heures lors de la Grande Finale qui aura lieu le 10 mai 2010 à Paris.

Pour plus d'informations sur le concours ou revoir en image les moments forts de l'édition 2009 : www.transgourmet.fr

Dates clés du concours 2010 :

10 MARS 2010 : Date limite d'envoi des dossiers de candidature
15 MARS 2010 : Révélation des candidats sélectionnés pour la finale
10 MAI 2010 : Finale nationale à Paris




Julien Binz
contact@julienbinz.com


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