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31/05/2017

Le Restaurant Terroir & Co recherche son : Responsable Restaurant H/F


Le Restaurant Terroir & Co au coeur du Sofitel Strasbourg Frande Ile (67) recherche son : Responsable Restaurant H/F Poste à pourvoir dès que possible



Terroir & Co en quelques mots….

Un nom pour mettre en avant le terroir alsacien, ses producteurs et leurs produits, que notre Chef sélectionne avec soin et révèle par le biais d’une cuisine inspirée.

Il souhaite aujourd’hui à travers un art culinaire local, surprendre les papilles et faire découvrir de nouvelles saveurs. L’Alsace, sa terre de cœur est pour lui une véritable source d’inspiration. Sa rencontre avec les producteurs, ce partage de savoir-faire, ce plaisir pour l’agriculture a donné toute son inspiration à ce passionné de nature et de terroir.

C’est à travers “ &Co ” que vous retrouverez notre collaboration avec les producteurs, tant pour la carte du restaurant que notre sélection des 51 Grands Crus d’Alsace.

Vos missions principales dans le respect des valeurs de notre établissement sont :

• Compétences Techniques
Organisation du point de vente
Développement du chiffre d’affaires restauration
Présence terrain
Suivi de la conformité des cartes (vins et mets)
Gestion et création des événements
Gestion des brunchs, sortie des nouvelles cartes
Contrôle des caisses
Contrôle du room service et mini bar
Suivi de la mise en application des règles d’hygiène et de sécurité
Gestion de la cave

• Management
Responsable de son service et de son équipe
Manager et motiver son équipe pour développer les ventes et la qualité
Recrutement et la formation des nouveaux arrivants
Contrôle des plannings
Planification et Suivi des heures, jours fériés, congés payés

• Qualité
Suivi qualité et mise en place des plans d’actions (standards, réseaux sociaux, client mystère…)
Relations Publiques et mise en avant de Terroir & Co
Benchmark (analyse de la concurrence)
En relation avec le service communication pour Terroir & Co.
Gestion du logiciel « la Fourchette »

• Connaissances spécifiques
Sommellerie
Français, anglais et allemand

Vous faites de votre métier une passion, avez un sens aigu du service avec une forte sensibilité sur la satisfaction de la clientèle afin de lui faire vivre une véritable émotion

Vous êtes un leader passionné par le terroir et aimez le partager, Terroir & Co est fait pour vous…

Si vous vous reconnaissez et souhaitez faire partie de l’aventure, envoyez-nous votre candidature à Johanna Hisler, Directrice Talent et Culture Johanna.hisler@sofitel.com

Sofitel Strasbourg Grande Ile
4 Place Saint Pierre Le Jeune
F-67000 Strasbourg
Réservations 03 88 15 49 10
www.terroir-and-co.fr
www.sofitel-strasbourg.com

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