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29/04/2016

Le Lycée Charles Pointet de Thann remporte le concours "Jeunes Talents et Produits de Qualité 2016"


La 10ème édition du concours "Jeunes Talents et Produits de Qualité 2016" organisé par le label Alsace Qualité a eu lieu ce mardi 26 avril 2016 au Lycée Professionnel Aristide Briand Schiltigheim (67). Ce concours a la particularité de se disputer en équipe de 4 personnes (3 cuisiniers et un maître d'hôtel). Tous les lycées et CFA Alsaciens s'y affrontent chaque année. Et cette année c'est le Lycée Charles Pointet de Thann (68) qui s'est distingué en remportant 3 prix sur 5 possibles. le concours s'est déroulé sous la présidence d'Eric Westermann, chef du Buerehiesel à Strasbourg avec un jury composé de professionnels, d'institutionnels et de journalistes.



L'équipe du Le Lycée Charles Pointet de Thann remporte la 10ème édition concours "Jeunes Talents et Produits de Qualité 2016"
L'équipe du Le Lycée Charles Pointet de Thann remporte la 10ème édition concours "Jeunes Talents et Produits de Qualité 2016"
Les prix

- Prix de la Meilleure équipe : Lycée des métiers Charles Pointet de Thann composée de Lucas JACOB, Guillaume PERRIN, Nicolas HISS ACKERMANN et Florence REDIGER, coachée par leur professeur de cuisine Jonathan GENG.

- Prix du Meilleur coach : Benoît Malnati (CEFPPA Adrien Zeller Illkirch-Graffenstaden)

- Prix de la Meilleure entrée : Alexandre Barthel (CEFPPA Adrien Zeller Illkirch-Graffenstaden) pour son « OEuf en deux textures, tombée d’épinards, carottes et asperges d’Alsace Bio glacées, crumble à l’ail et émulsion aux asperges »

- Prix du Meilleur plat : Lucas Jacob (Lycée des métiers Charles Pointet de Thann) pour sa « Volaille fermière d’Alsace en ballotine laquée au miel et pomme »

- Prix du Meilleur dessert : Guillaume Perrin (Lycée des métiers Charles Pointet de Thann) pour sa « Fantaisie Fraise – Rhubarbe aux senteurs de vanille

dans les cuisines du lycée Aristide Briand Schiltigheim
dans les cuisines du lycée Aristide Briand Schiltigheim
Ce challenge a mis en compétition 4 équipes d’élèves d’établissements de formation hôtelière de la région qui ont créé un menu pour huit personnes avec les ingrédients d’un panier de produits Alsaciens de saison ayant obtenu une certification de qualité et y allier les vins adéquats.

Le jury était composé de Eric Westermann (Le ‪Buerehiesel‬ à Strasbourg), Sylvie Grucker (Le ‪‎Pressoir de bacchus‬ à Blienschwiller), Roger Bouhassoun (La ‪Cheneaudière‬ à Colroy La Roche), Yohann N Guyen (Au 64 à Kaysersberg), Mélanie Pfister (‪DomainePfister‬ à Dahlenheim), Elsa Haagmeyer (‪Distillerie Haagmeryer‬ à Balbronn), Jean-Christophe Sussmann (producteur Bio à Busswiller), Sylvie Lehr (apicultrice à Struth), Marie Josée Amara, Ginette Kirchmeyer, Pascale Roubaud, Fanny Klipfel, Sonia De Aruajo et Sophie Dungler.

Crédit photos Alsace Qualité
www.alsace-qualite.com/‎


Eric Westermann a présidé le jury
Eric Westermann a présidé le jury


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