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13/09/2012

Le Kasbur remporte le concours "menu en 3 assiettes"


C'est au jardin des Délices de la foire européenne de Strasbourg, que le savoir-faire et le talent artistique des artisans boulangers, pâtissiers, charcutiers, bouchers, et cuisiniers sont mis à l'honneur à l'instar de cette exposition sous vitrine du concours du menu en 3 assiettes, qui a eu lieu le mardi 11 septembre 2012, organisé par Le Groupement des Hôteliers Restaurateurs du Bas-Rhin, récompensant de la "Médaille D'or, Grand Prix du Jury, (1er) Marion Ludwig du restaurant Le Kasbur à Monswiller.

Le règlement de ce concours artistique qui existe depuis une quinzaine d'années, est limpide. Le sujet est libre, les candidats doivent présenter un menu personnel en trois assiettes à 9h30 précises pour honorer le passage du jury, composé Jean-Louis Steffen, ancien professeur du CEFPPA et président de la Fraternelle des Cuisiniers, Frédéric Leichtnam, Chef des travaux du Lycée hôtelier Alexandre Dumas à Illkirch et Claude Schaeffer, chef de cuisine à l’Hôtel du Préfet à Strasbourg



Charly Tournier (3ème :médaille d'or) et son chef Frédéric Morisset ©JulienBinz
Charly Tournier (3ème :médaille d'or) et son chef Frédéric Morisset ©JulienBinz
Le jury a noté la beauté visuelle esthétique et artistique du menu.

Si le Grand Prix du jury (1er) est décerné à Marion Ludwig du restaurant Le Kasbur à Monswiller (67), les Félicitations du jury (2ème) ont été adressées à Jacques Reibel, restaurant La table de Vendenheim à Vendenheim (67).

La médaille d'or (3ème) a été attribuée à Charly Tournier, du restaurant l'Abbaye de la Pommeraie à Sélestat, la médaille d'argent à Damien Carlen de l'Ecrevisse à Brumath et la médaille de Bronze à Mario Deberq de l'Arbre vert à Breuschwickersheim.



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