SOMMAIRE
Accueil
Envoyer à un ami
Version imprimable
Augmenter la taille du texte
Diminuer la taille du texte
07/08/2015

La tarte au fromage blanc "Kasküeche"


La tarte au fromage blanc - Kasküeche- une recette extraite du site de Simone Morgenthaler.
"Cette tarte, bonne à toutes saisons, est inratable. Vous pouvez utiliser de la pâte achetée : la sablée comme la brisée et la feuilletée se prêteront bien à la réalisation de ce dessert exquis. Parfumez cette tarte, si le cœur vous en dit, avec du zeste de citron râpé et des raisins secs.
"



La tarte au fromage blanc  Kasküeche illustrée par LuL
La tarte au fromage blanc Kasküeche illustrée par LuL
Ingrédients

pour la pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 40 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 5 cl d’eau ou de crème fraîche

pour la garniture :
- 900 g de fromage blanc (à 40 % de matières grasses)
- 150 à 200 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 à 6 œufs
- 30 g de maïzena (ou de fécule, ou de poudre de pudding)
- facultatif : 1 cuillerée à café de zeste de citron râpé
- facultatif : 125 g de raisins secs (de préférence des sultanines)
- facultatif : 30 g de sucre glace à saupoudrer :

La tarte au fromage blanc "Kasküeche"
Procédure

Pour réaliser la pâte, mélangez la farine et le beurre ramolli coupé en petits dés du bout des doigts. Ajoutez le sucre, la pincée de sel, l'œuf et l'eau (ou la crème fraîche).

Roulez la pâte en boule et laissez la reposer au frais pendant au moins 1heure (voire une nuit). Abaissez-la sur une épaisseur de 3 mm. Beurrez un moule à manqué (de 28 cm de diamètre avec des rebords d’environ 6 cm de hauteur) et garnissez-le avec la pâte.

Préparez la garniture. Mélangez le fromage blanc avec le sucre semoule et le sucre vanillé. Ajoutez les jaunes d’oeufs, la maïzena (ou la fécule ou la poudre de pudding), le zeste de citron râpé (facultatif) et les raisins secs (qui sont facultatifs).

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation (ils s'intégreront mieux s'ils ne sont pas trop fermes). Versez sur la pâte et enfournez à 180° (thermostat 6) pendant 50 minutes à 1 heure. A la sortie du four, attendez 5 minutes, le temps que la garniture (devenue plus haute que le moule) retombe jusqu'à revenir à la hauteur du moule, puis retournez la tarte sur une grille. Laissez-la ainsi refroidir : elle gardera une forme haute et sera décorée par les cercles concentriques de la grille. Servez-la tiède ou froid, en la saupoudrant éventuellement de sucre glace

Bon à savoir :
Les raisins secs peuvent macérer durant une nuit dans du rhum, du kirsch ou autre eau-de-vie. Abstenez-vous en si la tarte est destinée à des enfants.

Plus de recettes sur le site de Simone Morgenthaler : www.simonemorgenthaler.com

Voir d'autres recettes



A lire dans la même rubrique...
1 2 3 4 5 » ... 28



Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires