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02/10/2012

La split; une saucisse de compétition pour Sébastien Loeb


Il fallait y penser et nos bouchers-charcutiers l’ont fait ! C’est en l’honneur de Sébastien Loeb et de la venue du Rallye France en Alsace, qu’ils ont lancé la "Split", une sorte de knack de compétition.

Avec la split, c’est la gastronomie qui s’invite sur les étapes du rallye. Sur une idée originale de Guy Gantzer, boucherie Gantzer à Schwenheim (67) un concours de recettes de saucisses a été lancé au sein de la Fédération régionale des bouchers charcutiers et traiteurs d'Alsace. 9 recettes de saucisses ont été dégustées, réalisées selon un cahier des charges très précis et c’est celle de Jean-Luc Hoffmann, boucherie-charcuterie à Haguenau, qui l’a emporté.



Jean-Luc Hoffmann présente la Split. DR
Jean-Luc Hoffmann présente la Split. DR
Insolite ! sans doute. Ingénieux ! Sûrement. Gouteuse ! Incontestablement.
La saucisse officielle de l’événement surnommée "Split wurst", va rapidement faire parler d’elle. Saviez-vous que c’est Sébastien Loeb qui a proposé de l’appeler la Split ? En rallye, ce terme désigne "en jargon" le meilleur temps qu’on réalise pendant une épreuve spéciale.

Vroum Vroum, la knack d'Alsace transportée sur une voiture de rallye, fonce à vive allure vers le ventre des gourmands. Cette saucisse blanche fumée aux arômes de munster fera le bonheur sur une choucroute garnie, un plateau de charcuterie ou d'une soupe d'automne.

Jean-Luc Hoffmann s’est inspiré du plat préféré de Sébastien Loeb; le wädele au munster. "On a imaginé une saucisse blanche fumée, à base de palette fumée cuite et de munster ! Et ça se marie très bien."

la Split a été élaborée d'après l'idée de Guy Gantzer (à gauche sur la photo) DR
la Split a été élaborée d'après l'idée de Guy Gantzer (à gauche sur la photo) DR
De nombreux bouchers charcutiers traiteurs splitwurst sera vendue dans les enseignes des membres (bouchers, charcutiers, traiteurs) de la Fédération et proposée aux associations gérant les buvettes présentes le long du parcours, lors de la semaine du Rallye de France-Alsace 2012. d’Alsace proposent la split dans leur boutique et une partie des bénéfices sera reversée à l’association Arame, (Association Régionale d'Action Médicale et sociale en faveur d'Enfants atteints d'affections malignes) pour les enfants atteints du cancer. Chaque boucher-charcutier participant à l’opération s’est engagé à faire un don de 30€ minimum à l’ARAME.

Alors si vous n’êtes pas trop rallye, mais plutôt gastronomie, commander la split, déguster-là et vous saluerez l’initiative et l’innovation des artisans bouchers-charcurtiers de notre région et soutiendrez, par la même occasion, une belle association.

" Alors combien vous en met-on ? "


Plus d'info sur www.boucherie-charcuterie-alsace.fr/

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En vidéo : Jean-Luc Hoffman raconte l'histoire de la Split


La Spit affichée sur les vitrines de vos bouchers-charcutiers d'Alsace
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