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13/07/2013

La semaine "Terroir et Qualité" avec la Fédération des Chefs de cuisine Restaurateurs d’Alsace


Pour la deuxième année consécutive, Alsace Qualité s’associe à la Fédération des Chefs de cuisine Restaurateurs d’Alsace pour une semaine savoureuse, baptisée "Terroir et Qualité ". Du 23 au 29 septembre 2013, ce sont plus de trente restaurateurs qui mettront les produits alsaciens sous signe de qualité à l’honneur dans des recettes inédites. Une délicieuse occasion de mettre en avant la gastronomie locale et ses produits aux saveurs incomparables tout en faisant connaitre les efforts des producteurs engagés dans des démarches de qualité et ceux des restaurateurs membres de la Fédération des Chefs de cuisine Restaurateurs d’Alsace.



La semaine "Terroir et Qualité" avec la Fédération des Chefs de cuisine Restaurateurs d’Alsace
La Semaine "Terroir et Qualité" signe la rencontre entre Alsace Qualité, qui accompagne depuis plus de 20 ans les filières et les producteurs alsaciens dans des démarches de certification permettant de valoriser leurs produits par des signes officiels de qualité ( l’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) et son pendant européen l’AOP (Appellation d’Origine Protégée), l’IGP (Indication Géographique Protégée) , le Label Rouge, le label AB (Agriculture Biologique), l’identification Idée Alsace – TOG (Terroir d'Origine Garanti) et la Fédération des Chefs de Cuisine Restaurateurs d’Alsace, présidée par Joseph Leiser, qui rassemble sous un même label les cuisiniers de métier, justifiant d’une excellente expérience professionnelle, qui achètent et transforment des produits frais de qualité et travaillant quotidiennement aux fourneaux.

www.alsace-qualite.com/

www.restaurateurs-alsace.fr/

Mistkratzerle désossé avec sa farce fine aux pistaches et à l'écrasée de morilles, sauce crème © Image et Gastronomie
Mistkratzerle désossé avec sa farce fine aux pistaches et à l'écrasée de morilles, sauce crème © Image et Gastronomie

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