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16/01/2012

La gastronomie alsacienne est invitée sur la Grand Place à Bruxelles


Du 16 au 29 janvier 2012, 6 restaurants situés sur la Grand Place à Bruxelles se mettent à l’heure alsacienne avec la présence et la complicité de Michel Husser, chef étoilé du Cerf à Marlenheim (67), qui vient transmettre une dizaine de recettes et tours de mains alsaciens



La gastronomie alsacienne est invitée sur la Grand Place à Bruxelles
Organisée par l’Association pour la Promotion de l’Alsace et avec le soutien du Comité Régional du Tourisme d’Alsace, les restaurants Bruxellois "Chapeliers", "Kelderke", "Rose Blanche", "Brouette", "Taverne du Passage", "l'Estaminet du Kelderke" vont proposer différents menus, inscrivant durant la quinzaine gastronomique la traditionnelle choucroute, Le Foie gras d’Oie et son Chutney au Baerawecka, Le Pâté en croûte à la Strasbourgeoise, la joue de boeuf au Pinot noir, ou le suprême de sandre poêlé aux lentilles. Mais les gourmands, curieux de découvrir notre cuisine régionale alsacienne, seront ravis de déguster notre fameux Munster traditionnel, la Tarte à l’Oignon avec sa salade de Mâche et Endive aux Noix, ou encore la Soupe de Boudin noir et ses Croûtons, Les Harengs marinés à l’Alsacienne accompagnés de leurs pommes en robe des champs, Le Suprême de Sandre poêlé aux Lentilles, Sauce au Pinot noir, ainsi que le Baba à l’Alsacienne au vieux Kirsch.


Les recettes sont élaborées à partir de produits exclusivement AOC (Alsacien d'Origine Contrôlée): charcuteries de Metzger Muller à Ittenheim, la choucroute bio de chez Frieh à Holtzwihr, ou encore les Vins Boeckel à Mittelbergheim, qui propose en sélection, avec par exemple, un Pinot Noir "les terres rouges", un Riesling Wiebelsberg Grand Cru, ou encore un Pinot gris Zotzenberg.



Renseignement à l’Association pour la Promotion de l'Alsace
www.promotion-alsace.org


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