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22/11/2013

LIVRE : "Macaron Christophe Felder vous dit tout ! "


Après la sortie de son dernier ouvrage « pièce unique, » l’alsacien Christophe Felder, prince de la pâtisserie, roi de la pédagogie vous livre toutes ses astuces et petits secrets pour réussir les macarons : pas à pas clairs et précis, étapes photographiées, listes des éléments et des ingrédients indispensables (matières premières, tableau de cuisson, ustensiles...).



Christophe Felder dans Studio Christophe Felder à Strasbourg ©JulienBinz
Christophe Felder dans Studio Christophe Felder à Strasbourg ©JulienBinz
Une belle compilation de Délicieux macarons salés, Les meilleurs macarons et Les macarons de Christophe, qui rassemble 100 recettes de macarons, sucrés et salés, classiques ou gastronomiques. Un véritable festival de saveurs : chocolat, vanille, café, pistache, rose, caramel au beurre salé, coco, menthe, réglisse, marron, fraise, cassis, mûre, melon, caramel-pomme, framboise-anis, cheesecake-abricot, carotte, moutarde, patate douce-coco, jambon-beurre, betterave, balsamique, foie gras épicé...

LIVRE : "Macaron Christophe Felder vous dit tout ! "
Macarons sucrés, macarons salés, leçon de pâtisserie spéciale macarons, Christophe Felder a proposé ces dernières années plusieurs sujets sur les macarons. À chaque fois, le succès était au rendez-vous !Pour faire plaisir à tous les fans, voici la bible du macaron regroupant toutes les recettes, les nombreuses astuces, les informations indispensables à la réalisation de cette douceur incontournable.

MACARONS FRAMBOISES -DR
MACARONS FRAMBOISES -DR
Christophe Felder a exercé ses talents à l’hôtel de Crillon pendant 15 années. Il a commencé son apprentissage à 15 ans chez le pâtissier Litzler-Vogel à Strasbourg, puis il a continué chez Fauchon et Guy Savoy. Il crée aujourd’hui des pâtisseries pour le Japon et l’international et des gammes gourmandes parfumées pour le club des créateurs. Il dispense également des cours de pâtisserie à Paris et Strasbourg. Auteur de nombreux best-sellers aux éditions de La Martinière, Il collabore à plusieurs magazines, dont Elle pour lequel il vient de créer plusieurs fiches-cuisine. Il est également chargé d’une rubrique mensuelle dans Elle à table. Il est élu Meilleur pâtissier en 1995. En 2004, il reçoit le titre très honorifique de Chevalier des Arts et des Lettres par le Ministre de la Culture et en 2010 l’Insigne de Chevalier de l’Ordre National du Mérite au titre de la promotion du travail des mains de Fernand Mischler, (RELIRE ICI )

MACARONS CACAHUÈTES SALÉES -DR
MACARONS CACAHUÈTES SALÉES -DR
Macaron Christophe Felder vous dit tout
Photographies : Laurent Rouvrais et Alain Gelberger
Editions de La Martinière
Prix : 15 euros


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MACARONS CAROTTES -DR
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