SOMMAIRE
LES VIDEOS

Franck Sellier ; comment attirer les jeunes vers nos métiers

Les métiers de l’hôtellerie restauration ont beaucoup de mal à recruter. Des postes restent vacants faute de candidatures. Nous prenons rendez-vous avec Franck Sellier, directeur général du CEFPPA Adrien Zeller à Illkirch, le Centre Européen des Formations Professionnelles par Alternance, pour dresser un état des lieux, et...

VIDEO : Christophe Felder est l'invité des Gastronautes

Christophe Felder, Patissier (Oppé à Mutzig), consultant, auteur de nombreux livres à succès, dont le dernier Gâteaux réalisé avec Camille Lesecq, est invité de l'émission Les Gastronautes, Tous Toqués de cuisine. Après l'interview dans le salon avec Sandrine Kauffer, rendez-vous avec cuisine avec Pierre Paul Zeiher pour...

VIDEO :Joseph Leiser est l'invité des Gastronautes

Joseph Leiser, chef de l'auberge au Zahnacker à Ribeaubillé (68), Maitre Cuisinier de France et président des Chefs d'Alsace est le second invité de l'émission Les Gastronautes, Tous Toqués de cuisine. Après l'interview dans le salon avec Sandrine Kauffer, rendez-vous avec cuisine avec Pierre Paul Zeiher pour partager sa...

VIDEO : Bruno Cutrupi est l'invité des Gastronautes

Bruno Cutrupi restaurant La Fontana à Ernolsheim-Sur-Bruche (67) est l'invité de l'émission Les Gastronautes, Tous Toqués de cuisine. Après l'interview dans le salon avec Sandrine Kauffer, rendez-vous en cuisine avec Pierre Paul Zeiher pour partager sa recette du Chevreau à la calabraise en croûte de parmesan et ses macaronis...

VIDEO : Christophe Girerd est l'invité des Gastronautes

Christophe Girerd, professeur de cuisine au lycée hôtelier Alexandre Dumas et chef consultant au restaurant Vertige est l'invité de l'émission Les Gastronautes, Tous Toqués de cuisine. Après l'interview dans le salon avec Sandrine Kauffer, rendez-vous en cuisine avec Pierre Paul Zeiher pour partager sa recette des Paupiettes de...

VIDEO : Matthieu Koenig est l'invité des Gastronautes

Matthieu Koening, Maitre Cuisinier de France et membre des Chefs d'Alsace, restaurant l'arbre vert à Berrwiller (68) est l'invité de l'émission Les Gastronautes, Tous Toqués de cuisine. Après l'interview dans le salon avec Sandrine Kauffer, rendez-vous en cuisine avec Pierre Paul Zeiher pour partager sa recette des rouelles de...

VIDEO : Marc Haeberlin est l'invité des Gastronautes

Marc Haeberlin chef de cuisine 3* Michelin de l'auberge de l'Ill à Illhaeusern (68) est l'invité de l'émission Les Gastronautes, Tous Toqués de cuisine. Après l'interview dans le salon avec Sandrine Kauffer, rendez-vous en cuisine avec Pierre Paul Zeiher pour partager sa recette du pigeon/chou/ truffe . Rendez-vous sur ce site...

VIDEO : Roger Bouhassoun est l'invité des Gastronautes

Roger Bouhassoun Chef de l'hôstellerie de la Chenaudière à Colroy-la-Roche (67), Maitre Cuisinier de France et membre des Chefs d'Alsace est l'invité de l'émission Les Gastronautes, Tous Toqués de cuisine. Après l'interview dans le salon avec Sandrine Kauffer, rendez-vous en cuisine avec Pierre Paul Zeiher pour partager sa...

VIDEO : Sylvie Grucker est l'invitée des Gastronautes

Sylvie Grucker, du Pressoir de Bacchus à Blienschwiller (67), Maitre Cuisinier de France et membre des Chefs d'Alsace est l'invitée de l'émission Les Gastronautes, Tous Toqués de cuisine. Après l'interview dans le salon avec Sandrine Kauffer, rendez-vous en cuisine avec Pierre Paul Zeiher pour partager sa recette de...

VIDEO : Jerome Jaeglé est l'invité des Gastronautes

Jérome Jaegle qui a ouvert cet été le restaurant L'Alchémille à Kaysersberg (68) et qui s'est classé 4ème au Bocuse d'or Monde en 2011 est invité de l'émission Les Gastronautes, Tous Toqués de cuisine. Après l'interview dans le salon avec Sandrine Kauffer, rendez-vous avec cuisine avec Pierre Paul Zeiher pour partager sa...

Les Gastronautes ; recette du Poulet fermier par Joseph Leiser

Invité de l'émission Les Gastronautes, Joseph Leiser, chef de cuisine du restaurant Auberge Au Zahnacker à Ribeauvillé a cuisiné un poulet fermier d'Alsace Label Rouge au vinaigre de Melfort, chou rouge confit aux marrons et spatzlé à la châtaigne. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1h 10 minutes Ingrédients 1...

VIDEO :Jean-Georges Klein est le premier invité des Gastronautes

Jean-Georges Klein, ancien chef 3 * Michelin de l'Arnsbourg et nouveau chef de cuisine de la Villa René Lalique à Wingen-sur Moder (67) est le premier invité de l'émission Les Gastronautes, Tous Toqués de cuisine. Après l'interview dans le salon avec Sandrine Kauffer, rendez-vous avec cuisine avec son chef Jérome Schilling et...

Recette Les Gastronautes; Jean-Georges Klein "Palette Carottes"

Palette de carottes, une recette proposée par Jean-Georges Klein, Villa René Lalique à Wingen-Sur Moder (67) et réalisée avec Jérome Schilling dans l'émission les Gastonautes diffusée le 20 octobre 2015. Ingrédients pour 4 personnes 4 carottes violettes cuites avec cumin + 15g beurre + sel PM 4 carottes oranges cuites avec...

Une nouvelle Emission TV Les Gastronautes

Nous sommes ravis de vous annoncer la réalisation d’une toute nouvelle émission culinaire : Les Gastronautes "Toqués de Cuisine" animée par Sandrine Kauffer et Pierre Paul Zeiher. La première diffusion est annoncée le 20 octobre 2015, sur le journal Julien Binz avec une nouvelle rubrique créée à cet effet, sur une chaine You...

Un Grain de sel au cerf à Marlenheim

Cette semaine Nicolas Rieffel va mettre son grain de sel / Alsace 20 au Cerf à Marlenheim (67). Rendez-vous avec Melina Husser, Clarra Husser et Joel Philipps pour une visite de l''hôtel-restaurant avec une halte en cuisine pour découvrir les incontournables de la maison et les nouvelles recettes de Joel Philipps. Le Cerf 30,...

Grain de sel au Jardin Secret à La Wantzenau

Tous les lundis, Nicolas Rieffel ramène son Grain de Sel dans les meilleurs restaurants alsaciens pour une chronique croustillante et savoureuse. Cette semaine, direction La Wantzenau (67) chez notre partenaire Gilles Leininger pour découvrir la cuisine du restaurant "Le jardin secret". Au menu une belle recette autour des...

Video : Dans les cuisines de l'Auberge Sundgovienne à Carspach

Tous les lundis, Nicolas Rieffel ramène son Grain de Sel dans les meilleurs restaurants alsaciens pour une chronique croustillante et savoureuse. Cette semaine, direction Carspach dans le Sundgau pour découvrir la cuisine de notre partenaire l'Auberge Sundgovienne. AUBERGE SUNDGOVIENNE 1 Route de Belfort, 68130 Carspach, 03 89...

Vidéo: Un grain de sel à la Verte Vallée à Munster

Tous les lundis, Nicolas Rieffel ramène son Grain de Sel dans les meilleurs restaurants alsaciens pour une chronique croustillante et savoureuse. Le voici chez notre partenaire à l'hôtel-spa "La Verte Vallée" à Munster (68) . Au programme : pisciculture, gastronomie et bien-être. Rendez-vous avec Florence et Philippe Wolff et...

Un grain de sel au restaurant Le Cleebourg.

Tous les lundis, Nicolas Rieffel ramène son Grain de Sel dans les meilleurs restaurants alsaciens pour une chronique croustillante et savoureuse. Cette semaine, direction Rott en Alsace du Nord pour découvrir la cuisine du restaurant Le Cleebourg. Le Cleebourg Route du Vin, 67160 Rott 03 88 54 94 80 www.lecleebourg.com

Nicolas Rieffel Un grain de sel avec Pascal Leonetti chez Franck Seidel

Tous les lundis, Nicolas Rieffel ramène son Grain de Sel dans les meilleurs restaurants alsaciens pour une chronique croustillante et savoureuse. Cette semaine, direction Guewenheim au "Restaurant de la Gare" pour rencontrer Pascal Leonetti, sommelier d'exception, et le chef Franck Seidel. L'objectif ? Apprendre à réaliser un...

Nicolas Rieffel ; Un grain de sel chez Pascal Bastian

Tous les lundis, Nicolas Rieffel ramène son Grain de Sel dans les meilleurs restaurants alsaciens pour une chronique croustillante et savoureuse. Cette semaine, direction Lembach pour découvrir la cuisine de l'Auberge du Cheval Blanc chez Carole et Pascal Bastian. Visite avec Carole Bastian de l'hôtel, du Spa et chambres In-Spa...

Un grain de sel au restaurant l'Olive à Sainte-Croix-en-Plaine

Tous les lundis, Nicolas Rieffel ramène son Grain de Sel dans les meilleurs restaurants alsaciens pour une chronique croustillante et savoureuse. Cette semaine, direction Sainte-Croix-en-Plaine pour découvrir la cuisine du restaurant "L'Olive" chez Sébastien Zimmerman. Ensemble, ils réalisent une recette autour d'un...

Un grain de sel au Parc à Saint-Hippolyte

Cette semaine, Nicolas Rieffel met son Grain de Sel au Parc à Saint-Hippolyte ! Rencontre avec Claire Kientzel, qui présente l'orthoptique de la maison, l'hôtel et le Spa puis rendez-vous en Cuisine avec le chef Alain Grandadam qui prépare un mystère de carpaccio de boeuf aux saveurs asiatique, soupe miso. Hotel/Restaurant LE...

Un grain de Sel chez Olivier Klein, Porcus à Strasbourg

Pour son Grain de sel Nicolas Rieffel se rend chez Porcus; un restaurant- charcuterie à Strasbourg (67). Olivier Klein lui présente sa boutique -restaurant "Ici il y a le meilleur des charcuteries, celle de Toulouse, d'Italie, ou de Touraine, par exemple, ce qui les conduit en cuisine pour préparer ensemble un boudin blanc aux...

Un grain de sel avec Laurent Arbeit et Nicolas Rieffel

Tous les lundis, Nicolas Rieffel ramène son Grain de Sel dans les meilleurs restaurants alsaciens pour une chronique croustillante et savoureuse. Cette semaine, direction Sierentz pour découvrir la cuisine du chef Laurent Arbeit du restaurant « le Bistrot à Côté ». Ensemble ils réalisent une recette de "grand-mère" faite par un...

Grain de Sel: la Maison Louise à Meistratzheim

Nicolas Rieffel est allé mettre son Grain de sel pour Alsace 20, à Meistratzheim, près d'Obernai (67) chez Audrey Baumgarten, qui a repris le bistrot familial pour en faire le restaurant "La Maison Louise". En cuisine, c'est Elise Lang qui oeuvre aux fourneaux, travaillant avec les producteurs locaux et proposant une carte, se...

Grain de sel : Nicolas Rieffel chez Matthias Degouy Les Alisiers à Lapoutroie

Cette semaine Nicolas Rieffel met son Grain de sel chez Caroline et Matthias DEGOUY aux Alisiers à Lapoutroie (68). Avec Benoit, ils cuisinent un croustillant de mignon de porc, röstis du jardin, mousseline de carottes et petits légumes Hôtel***Restaurant Les Alisiers Caroline et Matthias DEGOUY Lieu-dit Faudé, 68650...

Dans les cuisines de "L'Atelier du Boeuf" à Brumath

Avec Nicolas Rieffel, cette semaine, découvrez la fine équipe du restaurant "L'Atelier du Boeuf" à Brumath. Rendez-vous chez Elodie Goetz et Alexandre Baudet. RELIRE L'atelier du Boeuf à la table Alexandre Baudet L’atelier du Bœuf: une cuisine créative...

Grain de sel :Dans les cuisines du restaurant « Au Lion » à Weitbruch

Tous les lundis, Nicolas Rieffel ramène son Grain de Sel dans les meilleurs restaurants alsaciens pour une chronique croustillante et savoureuse. Cette semaine, direction Weitbruch pour découvrir la cuisine du restaurant « Au Lion ». Restaurant AU LION 92 rue Principale à WEITBRUCH 03 88 72 30 19 www.restaurant-au-lion.com/

Nicolas Rieffel dans les coulisses de la cuisine du Royal Palace

Pour son grain de sel/Alsace 20, Nicolas Rieffel, nous amène au Royal Palace à Kirrwiller. Rencontre avec le fondateur Pierre Meyer, puis direction la cuisine avec Bruno Schleswitz, qui a été intronisé Maitre Cuisinier de France en mars 2016. Nicolas Rieffel découvre les coulisses de cette grandes cuisine juste avant le coup...

Chefs d'Alsace : nouveau membre Jérôme Paquin Restaurant le Gaulois

Lors de l'Assemblée Générale des Chefs d'Alsace qui s'est déroulée le 14 juin 2016 à la Verte Vallée à Munster, Jérôme Paquin a été annoncé" nouveau membre entrant dans l'association. Présentation . Le Chef Jérôme Paquin vous accueille dans son restaurant le Gaulois à Bartenheim dans un cadre familial avec ses formules du midi...

Nicolas Rieffel nous présente la cuisine de l’Auberge des deux clés à Moernach

Aujourd'hui Nicolas Rieffel nous amène dans le Sundgau chez Jules Ispa 5ème génération de l’Auberge des deux clés à Moernach (68) . Avec le chef Nicolas Ostermann, ils vont cuisiner un ris de veau braisé servi avec des macaroni farcies au foie gras et champignons. L'Auberge Aux Deux Clefs 218 Rue Hénin Blenner, 68480 Mœrnach 03...

Nicolas Rieffel nous emmène aux Trois Poissons à Colmar !

Nicolas Rieffel nous emmène chez Gilles Seiler, restaurant Aux Trois Poissons à Colmar et membre des Chefs d'Alsace. Restaurant Aux Trois Poissons 15 quai de la Poissonnerie 68000 COLMAR Tél. 03 89 41 25 21 www.aux-trois-poissons.fr/

Grain de sel Nicolas Rieffel et la fameuse meule de parmesan

Cette semaine Nicolas Rieffel vous emmène au restaurant Casa Julia à Eschau (67), chez Valérie et Christian Fernandez qui après avoir dirigé à restaurant à Kraft puis l'auberge du Cerf à illkirch ont repris en 2006 Casa Julia à Eschau. Le chef cuisine en salle des spaghetti dans une meule de parmesan de 22 kg affinée pendant...
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André Muller cuisine avec Marc Weibel et Pierre Naegel

Pour son émission A Gueter sur France 3 Alsace, André Muller prend de la hauteur puisqu'il est sur le toit de la cathédrale de Strasbourg pour raconter l'histoire de ses deux invités. L'un, Marc Weibel, est chef de cuisine d'une célèbre Casserole rutilante de la rue des Juifs à Strasbourg, chez Cédric Kuster. Marc Weibel...

Recette : morilles farcies de François Paul

Direction : le Moulin de Gundershoffen chez Annie et François Paul. Ces deux esthètes aiment passionnément leur Moulin, la nature et leurs chevaux. François, ancien chef étoilé du Cygne, nous cuisine de grosses morilles farcies : un régal ! Ingrédients pour la farce : 1 oignon haché 50 grammes de cèpes séchés 200 grammes de...

A Gueter : André Muller au Pays de Hanau

André Muller vous emmène pour son émission A Gueter sur France 3 Alsace v à bicyclette au cœur du Pays de Hanau chez les Lorch, une boucherie au goût d’autrefois sans phosphate et au naturel. Katia Lorch et son mari Éric nous préparent dans leur boucherie d’Ingwiller un plat froid que nous aimons tous. Ensuite, direction...

A Gueter le dos de cabillaud sauce au Riesling de Mélanie Pfister

Nous rencontrons Mélanie Pfister, de Dahlenheim. Grande sportive, basketteuse, Mélanie gère le Domaine familial avec passion. Cette ingénieur agronome et oenologue nous cuisine un poisson aux nouilles avec sauce au vin blanc, évidemment de son Domaine Pfister ! Ingrédients pour 4 personnes : 4 morceaux de dos de cabillaud 2...

A Gueter le Streusel aux amandes de Jean-Luc Klugesherz

André Muller s’en va, avec son vélo gonflé à bloc, au pied des Vosges, au coeur du vignoble, à Soultz-Les-Bains. Ici exerce avec grand talent Jean-Luc Klugeshertz. Ce pâtissier de renom nous confectionne une tarte alsacienne : elle allie plaisir des yeux et du palais ! Recette du Streusel aux amandes Ingrédients pour le...

A Gueter Recette : Foie gras et sa confiture de choucroute du papa

Toujours sur la route de Kaysersberg, direction La Vieille Forge, une belle demeure du XVe siècle, où les Gutleben travaillent en famille : la fille Laurine était meilleure apprentie de France. Elle cuisine avec son frère jumeau Romain. Tous deux nous concoctent un foie gras avec sa confiture de choucroute, une recette du papa...

A Gueter Recette : Omble Chevalier sur un lit de légumes de saison

Le vélo vert laitue d’André Muller s’arrête dans la ville du Docteur Albert Schweitzer : Kaysersberg. Dans cette bourgade, pour son émission A Gueter, André vous emmène chez le chef Jérôme Jaeglé, seul représentant Alsacien au Bocuse d’Or 2010 ! Jérôme fait son retour dans son village natal et ouvre le restaurant L'Alchémille....

A Gueter avec Martin Herrmann et Christophe Hohler

Martin Herrmann est un grand chef toqué deux étoiles au guide Michelin. Cet homme discret travaille dans un bel établissement du Dollenberg, au coeur des paysages romantiques de la Forêt Noire. A l’occasion du sommet de l’OTAN à Baden, Martin Herrmann a cuisiné pour les plus grands, dont le Président des Etats-Unis Barack...

A Gueter Recette des pains d’épices de Mireille Oster

Cette semaine, direction le quartier le plus pittoresque du vieux Strossburi, S’Kleine Frànkrich. C’est ici que nous vous présentons la globe-croqueuse des pains d’épices Mireille Oster. Elle nous prépare sa recette : l’Engelbrot mit labkueche. Recette du pain d'épices Ingrédients : Dattes figues abricots oranges citrons pommes...

A Gueter Recette la choucroute de la Maison des Tanneurs

La choucroute de la Maison des Tanneurs, une recette filmée par les caméra de André Muller pour son émission A Gueter du dimanche 29 novembre 2015. Il s'est arrêté dans le quartier le plus pittoresque du vieux Strossburi, S’Kleine Frànkrich : les pêcheurs, meuniers et tanneurs travaillaient autrefois dans ce quartier bâti à...

A Gueter Recette : Une tarte aux herbes folles

Direction 650m d’altitude aux Trois Epis, une station climatique où l’air y est pur. Anne-Rose Denis dans sa somptueuse Villa Rosa nous cuisine une quiche aux herbes : bourrache, sauge, menthe mit verrùckter kopfsàlàt vùm gààrtel..... Ingrédients : Pâte brisée 300gr de farine bio 150gr de beurre de baratte 1 pincée de sel un...

Emission A Gueter chez Christine Ferber et Anne-Rose Denis

André Muller enfourche sa bicyclette et se rend à Niedermorschwihr, au-dessus du vignoble, pour rencontrer une fée sucrée, impératrice des confitures mondialement connue; Christine Ferber. Christine est d’une gentillesse extrême et nous prépare eine Linze torte eine délikatess ! Ensuite direction 650m d’altitude aux Trois Epis,...

A Gueter Tarte Alsacienne à la confiture de framboises par Christine Ferber

Video. Dans son émission A Gueter, André Muller se rend chez Christine Ferber à Niedermorschwihr pour réaliser ensemble une Tarte Alsacienne à la confiture de framboises (Linzer torte) Recette pour 6 personnes : La confiture de framboises Ingrédients pour 6 à 7 pots de 220g : 1 kg de framboises 800g de sucre cristallisé Le jus...

A Gueter André Muller chez Guido Muller et Michel Zinck

Pour son émission A Gueter (France 3 Alsace) André Muller vous emmène dans le grand nord alsacien. Premier arrêt, chez le maitre boucher-charcutier de Lembach, Monsieur Guido Muller nous prépare sa saucisse des charbonniers d’antan. Quelques kilomètres plus loin, nous arrivons à Niedersteinbach le Maitre cuisiner de France,...

A Gueter ; André Muller chez Ernest Benz et chez la famille Sengel

Perché au-dessus du village de Mulbach-sur-Munster, André découvre un établissement cossu, tenu par le maître cuisinier Ernest Bentz. Ce grand chef a déjà travaillé chez les plus grands : de Ducasse à Chapel, en passant par Jung. Aujourd'hui, il a repris les rênes de la maison familiale. Sa recette : un pavé de truite de la...

Recette : l'automne en Forêt-Noire

Dans la vallée de la Murg en Forêt-Noire, André Muller nous fait découvrir la plus grande place du marché de toute l'Allemagne, Tonbach, et son hôtel-restaurant la Traube que la famille Finkbeiner possède depuis 1789. Un endroit de rêve où le chef Henry Oskar Fried propose une recette automnale. . Ingrédients pour 4 personnes...

A Gueter André Muller se rend en Forêt Noire

Cette semaine André Muller et son équipe de A Gueter/ France 3 Alsace pousse son vélo jusqu'en Forêt-Noire. Il rencontre le chef Henry Oskar Fried chef de l'un des 4 restaurants de l'hôtel Traube Tonbach et roule jusqu'au restaurant L'aigle D'Oberprechtal rejoindre Raymond Waydelich.

A Gueter : André Muller et Antoine Westermann

André Muller vous emmène cette semaine à Paris, à la rencontre d'Antoine Westermann. Ce chef étoilé, d'origine Wissembourgeoise, dirige le célèbre Drouant, où chaque année sont décernés les prestigieux prix littéraires. Il prépare pour nous sa cocotte de légumes de saison au lard fumé. Drouant Par Antoine Westermann 16-18,...

A Gueter 2 Recettes : Gratin dauphinois et gigot de sanglier à la broche

Cette semaine, pour son Emission A Gueter sur France 3 Alsace, André Muller vous emmène découvrir un bel écrin de verdure niché dans une clairière à Hohwald. Catherine et Eric Marschal ont ouvert leurs chambres d'hôtes "La Forestière" voila dix ans. De leur belle complicité gourmande, le couple nous propose un délicieux gratin...

A Gueter ! Recette de la Sucette à la tome du Hohwald

Après un détour par la Forestière, André Muller a rendez-vous avec le président du Club Vosgien du Hohwald, Robert Hubrecht, qui est aussi cuisinier à "La petite Auberge". Il nous y prépare une surprise montagnarde ! Ensemble, ils cuisinent une Sucette à la tome du Hohwald sur salade du jardin et jambon de biche. Ingrédients :...
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Qui va remporter le concours Chefs à Bord animé par Nicolas Rieffel ?

Pour cette nouvelle saison de Chefs A bord diffusée sur Alsace 20 à partir du samedi 10 novembre 2018, Nicolas Rieffel, l'animateur de ce concours a sélectionné 8 candidats professionnels pour s'affronter autour de recettes salées et sucrées. A chaque émission, un candidat se fera éliminer par un jury complété par des invités...

Video 4 Olivier Nasti "Une Nature Alsacienne"

Figure emblématique du Grand Est, au Chambard depuis 18 ans, Olivier Nasti a su valoriser son savoir-faire au fil des années pour proposer une cuisine créative de terroir fortement inspirée par la nature alsacienne environnante. À travers ces quatre vidéos, Olivier Nasti, Trophée d’Or 2018 du Gault&Millau Tour et Meilleur...

Franck Sellier : L'accueil des Jeunes en Entreprise

Rendez-vous au CEFPPA Adrien Zeller à Illkirch (67), le centre européen de Formation Professionnelle par Alternance pour les métiers De l’hôtellerie restauration et nous retrouvons Franck Sellier le directeur général, pour parler de l’accueil des apprentis, des stagiaires et des collaborateurs dans les entreprises. Comment...

Vidéo 3 Olivier Nasti : "L'âme d'une maison "

Membre des Relais & Châteaux, le Chambard à Kaysersberg (68) est un hôtel-spa 5*. "Nous n'avons pas un hôtel, nous considérons que nous accueillons dans notre grande maison", soulignent Patricia et Olivier Nasti. "Mon épouse a naturellement pris les fonctions de maitresse de maison, elle a l'oeil sur tout, elle supervise,...

Vidéo 2 Olivier Nasti : "Cultiver sa différence "

Savoir se distinguer, poursuivre sa quête vers l'excellence, le défi d'Olivier Nasti est quotidien. Nous vous dévoilons en video quelques-uns des secrets d'Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France 2017, chef 2* Michelin, à la Table d'Olivier Nasti, 4 Toques au Gault-Millau, membre des Grandes Tables du Monde, au sein du...

Vidéo 1 Olivier Nasti : "La passion du travail en équipe"

Guider, transmettre, partager, tels sont les engagements forts d'Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France 2017. Découvrez les équipes du restaurant la Table d'Olivier, 2* Michelin, 4 Toques au Gault-Millau et membre des Grandes Tables du Monde au quotidien et font grandir la Maison du Chambard, un hôtel 5* Relais &...

Découverte de l'oenothèque avec Pascal Schultz Grand Maitre de la Confrérie Saint-Etienne 2017

Véritable temple des vins d'Alsace, l'oenothèque de la confrérie Saint-Etienne, abritée dans le chateau de Kietzheim à Kaysersberg-Vignoble (68) abrite une collection de tous les grands vins d’Alsace, auxquels la Confrérie Saint-Etienne a décerné depuis 1957 son « Sigille » de qualité, l’une des plus prestigieuses distinctions...

VIDEO : L'Originel à Riquewihr La cuisine créative de Cédric Laxenaire

Ancien candidat à l'émission télévisée Masterchef (la première édition en 2010) le Vosgien Cédric Laxenaire a repris, avec son épouse Marilyn, l'auberge du Schoenenbourg à Riquewihr. Ils ont rebaptisé cet emblématique restaurant l'Originel. Celui qui fut, dans une autre vie technicien en génie thermique, renouvelle sa carte...

Vidéo Au Petit Pin's à Haguenau par Isabelle Chalaye

Rendez-vous chez Elisabeth Gless et Eric Fuchs au Petit Pin's à Haguenau avec notre partenaire Isabelle Chalaye pour une recette filmée publiée sur le blog Marmite et Gourmandise. A une petite vingtaine de minutes de Strasbourg, en allant vers le Nord, se situe la ville de Haguenau. Une commune qui fête cette année ces 900 ans...

Vidéo En cuisine avec Sébastien d'Onghia et Julien Binz par Tchapp

Tanguy Flores a réalisé pour le média Tchapp Alsace un reportage vidéo lors de la soirée italienne qui s'est déroulée le 19 avril 2017 à Ammerschwihr (68) Rendez-vous en cuisine avec Julien Binz et Sébastien d'Onghia qui racontent le menu de la soirée. LIRE L'ARTICLE Sébastien d’Onghia a fait rayonner l’Italie à Ammerschwihr...

VIDEO les coulisses et le palmarès du Trophée Masse à Strasbourg

Lundi 13 mars 2017, Gilles Leininger remportait la sélection Grand EST du trophée MASSE qui s'est déroulé au lycée hôtelier d'Illkirch (67), sous la présidence de Pascal Bastian, chef doublement étoilé à l’Auberge du Cheval Blanc à Lembach. Retour en images en cuisine, pendant les épreuves, partez à la rencontre des candidats...

Video officielle de la semaine So French So Food à Tel Aviv

Le Festival So French So Food qui s'est déroulé en Israel en février 2017 avait pour invitée d'honneur la région Alsace. Retrouvez des interviews du parrain Guillaume Gomez, des chefs Français et Israéliens, des partenaires économiques, des élus politiques, ...

Vidéo officielle Gault&Millau Tour Grand Est 2017

Comme chaque année les équipes du Gault Millau sillonne la France pour remettre des trophées. Côme de Cherisey, directeur général et directeur de la rédaction de Gault & Millau, Marc Esquerré rédacteur en chef des guides, Marie-Laure Jarry, directrice du marketing et de la communication remettent de nombreux trophées...

VIDÉO ; "Les Etoiles Michelin de la vallée de Kaysersberg

Suite au palmarès Michelin dévoilé le 9 février 2017 à Paris, France 3 Alsace a réalisé un reportage sur les restaurants étoilés de la vallée de Kaysersberg (68). Dans cette superbe vallée touristique, 4 étoiles font briller la gastronomique : Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France, 2* Michelin au restaurant 64° à...

Vidéo : road-trip à Tel Aviv avec les chefs Alsaciens

Anna Britz vous raconte son road-trip à Tel Aviv en Israel, en compagnie des Étoiles d'Alsace dans le cadre de la semaine So French So Food. Visite de la ville, de ses plages, rendez-vous à Jérusalem, découvertes culinaires, partages de recettes et de savoir-faire, rencontres entre chefs, la place du Cacher en gastronomie la...

Vidéo de la semaine So French So Food avec les chefs Alsace à Tel Aviv

Le Festival So French So Food qui s'est déroulé en Israel en février 2017 avait pour invitée d'honneur la région Alsace, sous le parraine de Guillaume Gomez. Lors de cette semaine gastronomique, une masterclass à l'hôtel Sheraton à Tel Aviv avait été organisée animée par Alexis Albrecht, Pascal Bastian et Roland Herzog. Après...

So French so Food en Israël avec les Etoiles d’Alsace

Pendant 5 jours, la gastronomie française était à l’honneur avec l’Alsace comme région invitée. Des restaurants renommés ont accueilli en résidence des chefs venus de l’Hexagone : 22 grands chefs de la gastronomie dont 8 alsaciens. Ce festival a été organisé pour la 5ème année consécutive par l’ambassade de France avec la...

Une très belle émission consacrée à Pascal Leonetti

Luc Mondoloni reçoit Pascal Leonetti, meilleur sommelier de France 2006 dans son émission "Avec ou sans filtre" sur France 3 Corse. Lors de cette balade au milieu des photos de sa vie, nous découvrons les moments forts du parcours de ce passionné en vins, ce qui l'anime, la finalité de sa société de Conseils en vin et les...

Vidéo So French So Food soirée d'ouverture en direct de Tel Aviv

Durant une semaine, la gastronomie alsacienne sera à l'honneur en Israël avec l'événement "So French So Food" qui se déroule à Tel Avi du 5 au 10 février 2017. Une présentation faite par Anna Britz en direct de Tel-Aviv pour Alsace 20.

Vidéo: "Julien Binz 'Pourquoi ce plat? " avec Stephane Riss

Nouveau numéro du programme récurrent "Pourquoi ce plat?". L'escargot revisité par Julien Binz, chef du restaurant Julien Binz à Ammerschwihr en Alsace. (68) RESTAURANT JULIEN BINZ 7 rue des cigognes 68770 Ammerschwihr 03 89 22 98 23 restaurant@julienbinz.com www.restaurantjulienbinz.com
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