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30/03/2012

L’association des Maîtres d’Hôtel d’Alsace


Le salon EGAST 2012, le rendez-vous incontournable et biennal des professionnels des métiers de l’Equipement, de la Gastronomie, de l’Agroalimentaire, des 
Services et du Tourisme, a été le théâtre de la 26eme édition du concours du Meilleur Jeune Espoir des Arts de la Table et de la commercialisation d'Alsace, organisée par l’association des Maîtres d’Hôtel d’Alsace.



le jury du Meilleur Jeune Espoir des Arts de la Table et de la commercialisation d'Alsace
le jury du Meilleur Jeune Espoir des Arts de la Table et de la commercialisation d'Alsace
Présidée par Pascali Funaro de l’Abbaye de la Pommeraie à Sélestat, cette association réunit les professionnels des Arts de la Table, de l’Accueil et du Service de Restaurant ; des Juniors juste formés, aux Chefs de rang et Maîtres d’hôtel confirmés, aux cadres ou employeurs exerçant dans des maisons de prestige ou des établissements plus modestes, identifiés par un panonceau, certifiant l’adhésion à la charte de qualité de l'association, partageant le même objectif; celui de tout en œuvre pour soigner la qualité de l’accueil et du service à table.

Sur la scène du cook-show d'EGAST, le jury a noté l'épreuve du flambage (voir photos)
Sur la scène du cook-show d'EGAST, le jury a noté l'épreuve du flambage (voir photos)
Fondée en 1981, l’association vise pour finalités
- la promotion du métier dans les collèges à l’occasion de forums de l’orientation.
- la participation aux épreuves pratiques de restaurant pour les examens du CAP, BP et BAC Professionnel Restaurant, ainsi que le BTS Hôtellerie restauration comme membres de jury
- la contribution à l’organisation et à la préparation des concours professionnels (MOF, MAF, Coupe Georges Baptiste, Olympiades des métiers, Meilleur Jeune Espoir des Arts de la table et de la commercialisation…)

Les membres de l'association se réunissent plusieurs fois dans l’année, à l’occasion de "Stammtisch" souvent illustrées par des conférences (présentation de nouveaux produits, visites de fournisseurs…) ou tables rondes thématiques.
L’adhésion à l’association est ouverte à toutes les personnes qui œuvrent et défendent les valeurs fondamentales du service en salle et ceci dès la fin du cursus de formation. Les plus jeunes intègrent la section "Juniors", les autres la section professionnelle.

Contact : Jean Erhard : jeanerhard@orange.fr

RELIRE

Florian Bollenbach est le Meilleur Jeune Espoir des Arts de la Table d'Alsace

Consulter l'album photos

Le Comité de l’association se compose des personnes suivantes :

Président : Pascali Funaro
Vice-Président chargé de la trésorerie : Pierre Batt
Vice-président chargé des concours : René Werlen
Secrétaire : Jean Erhard



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