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23/05/2016

L'Université des Grandes Vins accueille Olivier Poussier


Après la belle soirée autour des Vins Corses, l'Université des Grandes Vins, fondée par Jean-Michel Deiss accueille le mercredi 25 Mai 2016 à Chatenois (67) Olivier Poussier, Meilleur Sommelier du Monde 2000, qui fera découvrir les caractéristiques intimes de certains Grands Vins. Rendez-vous à 19H à la Salle de Tisserands à Châtenois.



L'Université des Grandes Vins accueille Olivier Poussier
"Je suis en contact permanent avec les acteurs du monde du vin et de la gastronomie : vignerons, œnologues, sommeliers, dégustateurs professionnels et amateurs, consommateurs, chefs cuisiniers, restaurateurs, cavistes, journalistes", souligne Olivier Poussier, Meilleur Sommelier du Monde en 2000, qui a créée sa société de consulting en 2001. "Epicurien et gastronome, j’aime à partager ma passion et mon enthousiasme. Passionné des accords mets et vins, j’éprouve un plaisir toujours renouvelé à décliner des thèmes gastronomiques et faire vivre le vin au travers de ses cépages, ses appellations, ses méthodes et surtout ses hommes et ses femmes qui font le vin. Au quotidien, je privilégie la convivialité, la franchise et la simplicité."

Pendant 20 ans, il a exercé son métier de sommelier auprès de grands chefs à La Tour d’Argent à Paris, au Manoir Aux Quat’Saisons (Oxford, au Connaught (Londres), au Pavillon Le Doyen, au Pavillon Elysée, au Pré Catelan et aujourd'hui, le consultant et rédacteur du Guide des vins de la Revue des Vins de France, poursuit deux objectifs fixés après l’obtention de son titre : "demeurer un professionnel de haut niveau et faire aimer le vin et la gastronomie"

www.olivier-poussier.com

Liste des vins présentés :

- Muscadet sèvres et Maine '' Granit de Château Thébaud '' Domaine Haute Févrié 2012 Claude Branger
- Anjou Blanc '' A Françoise '' Domaine 2014 Thibaud Boudignon
- Sancerre blanc Guigne - Chèvre 2014 Domaine Vacheron
- Irouleguy Blanc Hegoxuri Schistes 2012 Domaine Arretxea Michel Rioupeyrous
- IGP Oc Les Vignes Oubliées blanc 2014 JB Granier
- Saint Joseph Blanc les Oliviers 2014 Gonon
- Châteauneuf du Pape Blanc Clos des Papes 2005 Vincent Avril
- IGP des Côtes Catalanes l'Oca 2015 Roc des Anges

Cette soirée se conclura par un buffet proposé par le restaurant Le Meissenberg avec en dégustation; Un filet de dorade royale rôtie sur sa peau, julienne de légumes et riz, sauce Rittersberg.

Rendez-vous le mercredi 25 mai 2016 à la Salle de Tisserands, Rue de Lorraine 67730 Châtenois à 19h précises.


Université des Grands Vins
Jean-Michel Deiss - Président

Adresse : 3 place Berckheim
68150 Ribeauvillé
Téléphone : 0389736337

Biographie Olivier Poussier

1983 Sommelier à la Tour d’Argent Paris

1985 Sommelier au Manoir Aux Quat’Saisons Oxford

1986 Sommelier au Connaught Londres

1988 Sommelier au Pavillon Ledoyen Paris

1989 Meilleur Sommelier de France

1989 Chef Sommelier au Pavillon Elysée Lenôtre Paris

1990 Meilleur sommelier international des Vins et Spiritueux français

1994 Chef sommelier de La maison Lenôtre - Paris Responsable des achats vins et spiritueux et Consultant Vins pour le Groupe Accor

1995 Vice-meilleur Sommelier du Monde - Tokyo

2000 Meilleur Sommelier du Monde - Montréal

2001 Création d’Olivier Poussier Conseil en parallèle avec ses activités de sommelier de la maison Lenôtre


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