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06/03/2013

L'Alsacienne Amanda Martin est Meilleure Apprentie de France (restaurant)


Vendredi 12 octobre, c'est au lycée hôtelier de Toulon, qu'a eu lieu la finale nationale du concours d'un des Meilleurs Apprentis de France, catégorie Art et service de la table, organisée par la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France.

Sur les 17 jeunes prétendants qui se sont présentés, trois lauréats se sont distingués lors de la promotion Bernard Defins: l'Alsacienne Amanda Martin, (CFA Guebwiller et apprentie à l'auberge St-Laurent), Julien Gaugnion (Limoges) et Anthony Sinnah.(Nice)



Amanda Martin lors de la remise de la médaille d'or régionale ©JulienBinz
Amanda Martin lors de la remise de la médaille d'or régionale ©JulienBinz
Originaire de Wahlbach, Amanda Martin, en bac Pro au CFA Joseph Storck à Guebwiller (68) est apprentie à l'auberge Saint-Laurent (1* Michelin) chez Marco Arbeit à Sierentz, formée et coachée en salle par Mireille Bel et Anne Arbeit

Dans la famille Arbeit, on travaille dur et on forme bien, si l'on se réfère à Anthony Martin, qui n'est autre que le frère d'Amanda, qui s'était hissé jusqu'en finale du Meilleur Apprenti de France (cuisine) en 2009, coaché par Laurent Arbeit.

Sous la présidence du Jury de Denis Férault (MOF 2007), c'est autour de 10 épreuves que les 17 candidats se sont départagés, en service, découpe, dressage, flambage, expression orale, mise en place banquet, argumentaire, commercialisation, identification de fromages, un QCM et de l'anglais
.

Un grand Bravo à Amanda Martin !

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