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28/11/2011

L’Alsacien Jean-Baptiste Klein remporte la Finale du Meilleur Jeune Sommelier de France


Le 28 novembre 2011 à Vertus (51) au cœur même des plus beaux terroirs de la maison Duval-Leroy, dix candidats ont participé à la finale du Meilleur Jeune Sommelier de France-Trophée Duval-Leroy sur deux jours et c’est l’Alsacien Jean-Baptiste Klein, qui officie au "Moulin de Mougins" à Mougins, avec le chef Sébastien Chambru, 1* Michelin et Meilleur ouvrier de France, qui remporte la Finale du concours du MJSF.



Jean-Baptiste Klein photo DR
Jean-Baptiste Klein photo DR
Originaire d'Alsace, Jean-Baptiste KLEIN a été formé au CFA Lycée Storck de Guebwiller (68), diplômé d'un BEP cuisine, Bac Pro Cuisine, il a intégré la Mention Complémentaire en Sommellerie, dispensée notamment par Frédéric SIMON, Professeur de Sommellerie, qu'il suit en alternance à la Verte-Vallée à Munster (68) aux cotés de Romain Iltis. Son parcours le conduit au Chabichou à Courchevel, chez Marc Meneau à L’Espérance à Saint-Père-sous-Vézelay, avant d'intégrer la brigade du Moulin de Mougins.

Organisé par l’Union de la Sommellerie Français, l’UDSF, en partenariat avec le champagne Duval-Leroy, ce concours de sommellerie est réservé aux jeunes de moins 26 ans.
Il a lieu tous les deux et on se souvent qu’en 2009, c’est un autre Alsacien, Jonathan Bauer-Monneret (Constance Belle Mare Plage à l'Ile Maurice), qui s’était distingué lors de la 1ere édition, alors que Jean-Baptiste Klein, s'était déjà qualifié pour les demi-finales.

Le 27 novembre 2011, 10 demi-finalistes ont répondu à un questionnaire, servi un cocktail Bellini (champagne et pêche) et identifié différents fromages en les accordant avec un vin de leur région.
Puis seuls 4 candidats, les finalistes (Mikaël Grou, Yann Hangoët, Florent Martin) ont poursuivi les épreuves le lendemain et en public.

Voici la liste des 10 candidats en demi-finale et finale du MJSF les 27 et 28 novembre 2011 et parmi eux, une autre Alsacienne Isabelle Mabboux : Meilleure élève sommelier de France en 2010.

Prisca Asselin, Lycée de Gascogne à Bordeaux
Maxime Brunet, Restaurant l'Oasis à Nice
Jean-Marie Contestin, Restaurant Le Temps des Vendanges à Toulouse
Mikaël Grou, Hôtel George V à Paris
Noé Guitton, Restaurant La Côte Saint-Jacques à Joigny
Yann Hangoët, Constance Belle Mare à l'Ile Maurice
Jean-Baptiste Klein, Le Moulin de Mougins à Mougins
Isabelle Mabboux, Gidleigh Park à Devon (UK)
Florent Martin, Hôtel George V à Paris
Pierre Vila Palleja, Restaurant Lasserre à Paris,


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