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18/02/2011

L'Alsace gourmande expose au Salon de l'Agriculture à Paris


Du 19 au 27 février se tiendra le Salon International de l’Agriculture (SIA) 2011 à Paris Expo, Porte de Versailles.

L’Alsace sera bien représentée lors de ce salon avec des ambassadeurs de la gastronomie que nous connaissons bien.

Vous y retrouverez Alphonse Meyer & Fils de Turckheim, la Brasserie Fischer, la Brasserie Météor, la Cave des Vignerons de Pfaffenheim, Audrey et Christian Binner d’Ammerschwihr, le Domaine Bernhard-Reibel de Châtenois, le Domaine Pierre Adam d’Ammerschwihr, Mary-Noëlle du Marché de Riquewihr, l'artisan biscuitier de Colmar Coco LM, les Pains d'épices Fortwenger de Gertwiller, la Ferme de la Plume d’Or de Dachstein, le Rucher du Vallon de Traubach-le-Bas, les Brasseries Gourmandes, Chatelier Distribution, Matthieu Riche à Traubach-le-Bas, Cyrille et Christelle Lohro ainsi que Daniel Zenner.



Christelle et Cyrille Lohro, au Vieux gourmet à Strasbourg. © photo J. Binz
Christelle et Cyrille Lohro, au Vieux gourmet à Strasbourg. © photo J. Binz
En tête d’affiche, Christelle Lohro se présentera sous les couleurs de l’Alsace à la finale du prestigieux concours d'un des Meilleurs Ouvriers de France classe fromagerie, le mardi 22 Février au SIA en direct du ring bovin, dans le pavillon 1. Christelle Lohro fait partie des 9 finalistes, qui devront réaliser une découpe et créer une œuvre monumentale sur le thème "paysages de fromages d'ici et d'ailleurs". Nous lui souhaitons bonne chance. Une finale en deux temps puisque la seconde aura lieu à Clermont-Ferrand le 16 mai 2011 pour les deux épreuves ultimes : la dégustation à l'aveugle et le grand oral.

Relire : Christelle et Cyrille Lohro, dénicheur de fromages

Daniel Zenner, animateur culinaire que l'on retrouve sur tous les salons de la gastronomie.© photo J. Binz
Daniel Zenner, animateur culinaire que l'on retrouve sur tous les salons de la gastronomie.© photo J. Binz
Au Salon de l’Agriculture, retrouvez les artisans, agriculteurs, éleveurs, viticulteurs, restaurateurs et acteurs du tourisme alsacien qui viendront présenter tous les charmes de notre région. Le visiteur du Salon International de l’Agriculture de Paris pourra s’immerger, déguster, s’informer et découvrir l'Alsace dans le Hall des Régions de France 7.2 (maison alsacienne en H 40).

Cette année l’espace alsacien mettra à l’honneur les vins, bières, viandes, charcuteries, fromages, démarches qualité, fruits et légumes, schnaps, eaux de vie, confitures, miels, gâteaux, bretzels, choucroute, pains d’épices, foie gras, fleischschnaka, baeckeoffe... mais aussi les bonnes adresses pour préparer un séjour.

L'Alsace gourmande expose au Salon de l'Agriculture à Paris
La gastronomie alsacienne est aujourd’hui symbole d’une pluralité réussie, d'un art culinaire mondialement reconnu. Soucieuse depuis toujours de préserver une alimentation à la fois authentique et innovatrice, l’Alsace incarne au mieux les enjeux gastronomiques actuels : défendre la tradition et les produits du terroir, tout en privilégiant la créativité.
Tout au long du salon, un espace de démonstration culinaire, partenariat entre les Chambres d’agriculture, Alsace Qualité et le Conseil interprofessionnel des vins d’Alsace, proposera aux visiteurs de croquer et déguster le terroir alsacien au travers d’animations gastronomiques et de dégustations commentées par l'hédoniste alsacien Daniel Zenner (animateur et chroniqueur culinaire, auteur de "Gastronomie et Plantes Sauvages", du "Dictionnaire de la Gastronomie Alsacienne"( 2009) et du Guide 2007 des Fermes-auberges de Haute Alsace) et par Catherine Agelasto, sommelière de la Maison des vins d’Alsace, Membre du bureau de l’Association des Sommeliers de Paris et Lauréate du Master of Port 2005/2006.

L'Alsace gourmande expose au Salon de l'Agriculture à Paris
Une vache, un terroir, des saveurs

Cette année, la vache à l’affiche est la Vosgienne. L’espace Alsace rendra hommage à cette race au tiercé gagnant : une viande de qualité, un lait souvent transformé en divers produits, notamment le fameux munster fermier, et le tourisme. Il n’est pas rare de trouver à proximité d’une Vosgienne une ferme auberge, un magasin fermier, une table d’hôte ou un gîte. Ainsi Carpaccio, Mille-feuilles, Fleischschnaka, Chili con carne, Fleischknepfle, Croustillant, Velouté, Chapati, Raviole de Munster et bien d’autres plats préparés sur place avec des produits régionaux par Daniel Zenner viendront charmer les papilles des visiteurs.

Tous les renseignements sur www.salon-agriculture.com/


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