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10/07/2011

Jonathan Gabay, 3eme prix au concours général des métiers en restauration


Six lycéens alsaciens se sont distingués lors du concours général des métiers et viennent de se voir remettre un prix à la Sorbonne lors de la cérémonie officielle.

Louise Caquelin, Nicolas Christnacher, (prix en physique de laboratoire et de procédés industriels), Dominique Schoen, (prix en plasturgie), Moritz Classen (prix en allemand), Brett Furtwengler (prix en philosophie) et Jonathan Gabay, qui remporte le 3eme prix au concours général des métiers dans sa catégorie " restauration, approfondissement service et commercialisation".



Jonathan Gabay pose devant le portrait de Paul Haeberlin. DR
Jonathan Gabay pose devant le portrait de Paul Haeberlin. DR
Diplômé d'un Bac Professionnel du lycée Hôtelier Alexandre Dumas à Illkirch, Jonathan Gabay a travaillé toute une année entouré de deux MOF "Maître d’hôtel, du service et des arts de la table" : Chantal Wittmann, enseignante au lycée hôtelier d'Illkirch et Michel Scheer, Maitre-d'hotel à L'auberge de l'Ill.

Une préparation dite "intensive" qui lui a permis "d’apprendre plus en un an qu’en quatre ans de formation" a déclaré le jeune lauréat de 20 ans.

l'auberge de l'Ill, une maison d'excellence en Alsace, en salle, cuisine, sommellerie, hôtellerie.
l'auberge de l'Ill, une maison d'excellence en Alsace, en salle, cuisine, sommellerie, hôtellerie.
Jonathan Gabay est commis saisonnier en salle à l’Auberge de l’Ill à Illhaeusern, 3* au Guide Michelin et a eu la chance d'évoluer auprès de Michel Scheer, maître d’Hotel des lieux et M.O.F 2000.

L'auberge de l'Ill, une maison d'excellence par définition, berceau de la formation et de la transmission de valeurs et d'un savoir-faire, puisque cette belle maison résonne de tous les titres prestigieux :Marc Haeberlin est chef de cuisine d'un restaurant 3* Michelin, Jean-Paul Bostoen MOF cuisine 2011, Michel Scheer, MOF salle 2000, Serge Dubs, Meilleur Sommelier du Monde en 1989, Pascal Leonetti, Meilleur Sommelier de France et un classement 5* pour l’Hôtel des Berges de Marco Baumann.

En septembre, Jonathan Gabay est admis en classe de BTS Arts de la table et projette de poursuivre sa formation au George V à Paris.

Qu'est ce que le concours général des métiers?

Jonathan Gabay, 3eme prix au concours général des métiers en restauration
Le concours général des métiers, né en 1744 à l'université de Paris, distingue les meilleurs élèves des lycées d'enseignement général, technologique et professionnel. Sur proposition des professeurs, des candidats émérites se présentent à des épreuves plus exigeantes et plus longues que l’examen du baccalauréat.

L'examen des compositions donne lieu aux récompenses suivantes : premier prix, deuxième prix, troisième prix, puis Cinq accessits maximum et enfin Dix mentions, selon le niveau des prestations

Félicitations à Jonathan Gabay !


Par Sandrine Kauffer
Crédit photo ©JulienBinz (sauf DR)



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Chantal Wittmann est MOF "Maître d’hôtel, du service et des arts de la table"


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