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10/03/2011

"Jean-Georges KLEIN interprète la tarte flammée au Flamme & Co

publi-communiqué


Le mardi 15 MARS, Jean-Georges KLEIN restaurant L'ARNSBOURG, 3*** Michelin à Baerenthal, sera devant le fourneau du Flamme & Co, 53-55 Grand'Rue à Strasbourg, à partir de 18h30, pour proposer un menu exclusif dans le cadre de l’opération "UN GRAND CHEF interprète UNE GRANDE FLAMMÉE".

Venez rencontrer les chefs: Jean-Georges Klein (L'Arnsbourg), Olivier Nasti (Chambard) et Guillaume Scheer (Flamme & Co) en trio devant le fourneau.



"Jean-Georges KLEIN interprète la tarte flammée au Flamme & Co
Après Eric Girardin, le chef étoilé de la Casserole à Strasbourg et Bernard Leray, chef étoilé de la Nouvelle Auberge à Whir-au-val, c'est Jean-Georges Klein, chef triplement étoilé, qui met tout son génie créatif, sa fantaisie et son inventivité moléculaire au service du terroir de notre région. Sa finalité : sublimer la tradition culinaire et la revisiter jusqu'à son paroxysme pour la faire entrer dans l'ère du 21eme siècle et installer les tartes flammées à jamais, dans le Panthéon des plats alsaciens préférés.

"Jean-Georges KLEIN interprète la tarte flammée au Flamme & Co
Voici le menu du chef composé de tartes flammées inédites et proposé en avant-première le 15 mars 2011 au Flamme & Co à Strasbourg à partir de 18h30.

Flammée traditionnelle
****
Noix de St-Jacques, crème de chou-fleur, œufs de poissons-volants au wasabi.
****
Homard au goût du Maghreb.
****
Poitrine de pigeon et foie de canard, betterave et kombu.
****
Rhubarbe crue et cuite, agrumes et sorbet kougelhof grillé.


Le 15 mars, le chef Jean-Georges Klein dédicacera son dernier ouvrage au restaurant le Flamme & co
Le 15 mars, le chef Jean-Georges Klein dédicacera son dernier ouvrage au restaurant le Flamme & co
Le menu dégustation de Jean-Georges Klein, vendu au prix de 28€, est proposé à la carte du "Flamme & Co" Strasbourg pendant 3 semaines.

À cette occasion, le chef dédicacera son dernier livre L’Alchimie des éléments Paris, déc. 2010, ed. la Martinière.

VOIR L'ALBUM PHOTOS en diaporama

Prochainement au Flamme & Co à Kaysersberg
Lundi 28 mars 2011, Marc Haeberlin, 3*** Michelin, "L’Auberge de L’Ill" à Illhaeusern.


RELIRE

"Soirée des grands chefs étoilés" au "Flamme & Co"

Soirée des chefs au "Flamme & co" avec Eric Girardin

Jean-Georges Klein "L'Alchimie des Éléments"

Bernard Leray, chef de la Nouvelle Auberge,

Flamme & CO
53-55 Grand'Rue
67 000 Strasbourg
03 90 40 19 45

www.flammeandco.fr



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