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14/09/2013

JULIEN'S est partenaire de la fête de la Gastronomie 2013

Publi-communiqué


Julien Hasenclever, dirigeant de la société Julien’s, spécialisée dans les Toques professionnelles, implantée à Obernai (67) sera présent et partenaire sur deux événements organisés par l'équipe du magazine Lecog Gourmand lors de la Fête de la Gastronomique du 20 au 22 septembre 2013 en Alsace.

Retrouvez Julien Hasenclever toute la journée du samedi 21 septembre au Relais de la Poste à La Wantzenau (67) sur le stand de la chaine des rôtisseurs (dont il est membre) et le dimanche 22 septembre lors de la soirée de clôture au château de Kientzheim (68) sous l'égide de la Fédération des chefs et restaurateurs d'Alsace (dont il est partenaire) et du CIVA. Ouverte au grand public, le cocktail dinatoire mettant en exergue les accords mets et 7 cépages alsaciens sélectionnées par le CIVA, sera offert par les nombreux partenaires de l'événement.



Marc Haeberlin et Julien Hasenclever seront présents au château de Kientzheim ©JulienBinz
Marc Haeberlin et Julien Hasenclever seront présents au château de Kientzheim ©JulienBinz
Bruno Lecoq, directeur du magazine LeCoq Gourmand s'est entretenu avec le spécialiste de la toque professionnelle, constatant son port dans les cuisines. (relire sur son blog)

"Chef ou cuisinier amateur : la toque est parfois un vrai dilemme. Faut-il en porter ou pas ? La loi prévoit que oui. Par mesure d’hygiène et pas seulement pour éviter les cheveux dans la soupe. Classique, le produit a beaucoup évolué depuis l’époque d’Escoffier et la gamme proposée par Julien Hasenclever a quasiment réponse à tout : du modèle jetable en non tissé au modèle en tissu. Un petit tour sur son site vous permettra de faire le point sur la question en quelques clics plein de surprises. Pas nécessairement sur les modèles classiques (proposés avec étui et pochette de rangement pour certains) qui conservent la nette préférence des professionnels, ni même sur la distribution exclusive de la marque La Toque Demagny mais sur la fantaisie toute relative de certains produits.

les bandanas noirs ou gris qui peuvent donner un air de corsaire à toute une brigade " ©JulienBinz
les bandanas noirs ou gris qui peuvent donner un air de corsaire à toute une brigade " ©JulienBinz
Il y a d’abord la toque noire, qui tranche et confère un petit caractère religieux à la chose, puis il y a les toques de pizzaiolo vendues à l’unité qui permettent un peu de fantaisie. Mais les plus glamours restent incontestablement les bandanas noirs ou gris qui peuvent donner un air de corsaire à toute une brigade !

" Il s’agit d’un marché traditionnel, raconte Julien Hasenclever, où il est difficile d’innover… Même si les idées et les envies ne manquent pas." Basé à Obernai, le jeune chef d’entreprise qui livre aujourd’hui ses couvre-chefs jusqu’en Irlande et en Autriche promet de laisser parler sa créativité lorsqu’il ouvrira la boutique de ses rêves à Obernai.

Julien's exposera avec la chaine des rôtisseurs à la Wantzenau ©JulienBinz
Julien's exposera avec la chaine des rôtisseurs à la Wantzenau ©JulienBinz
Ouverte au grand public, les chasseurs de cadeaux pour cuisiniers amateurs y trouveront alors des modèles colorés, mais également des vestes (ce qui est déjà le cas sur le site) et des ustensiles de cuisine qui ne manqueront pas de faire leur effet. Sans attendre la boutique, ces mêmes particuliers sont les bienvenus sur le site où Julien se fait un plaisir de répondre aux demandes qui lui sont faites : un logo imprimé, un prénom brodé… sur une toque, une veste, une blouse ou un tablier : on a toujours une bonne raison de gâter un cuisinier (ou une cuisinière), qu’il soit pro ou amateur !"
Par Bruno Lecoq

Relire sur www.lecoqgourmand.net

Pour connaitre tout le programme de la Fête de la Gastronomie en Alsace, cliquer ICI

JULIEN'S
16 rue de l'Artisanat
67 210 Obernai
03 88 95 95 95
contact@juliens.fr
www.juliens.fr


Voir l'album photos de la société JULIEN'S en cliquant ICI

RELIRE

JULIEN'S est partenaire de la fête de la Gastronomie 2013
Dossier spécial fête de la Gastronomie 2013 Alsace

Dans le cadre de la 3ème édition de la fête de la gastronomie, lecoq Gourmand est porteur de 5 événements en Alsace en partenariat média avec le Journal de Julien Binz. C'est la troisième année de collaboration entre les deux médias, après Paris et la Bretagne, c'est dans notre région que se déroulent les animatons, mais cette fois, il ne s'agit pas d'une soirée, ni d'une journée, mais de trois jours entiers de festivités gastronomiques.

LIRE LA SUITE en cliquant ICI



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