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18/06/2016

Grain de sel Nicolas Rieffel et la fameuse meule de parmesan


Cette semaine Nicolas Rieffel vous emmène au restaurant Casa Julia à Eschau (67), chez Valérie et Christian Fernandez qui après avoir dirigé à restaurant à Kraft puis l'auberge du Cerf à illkirch ont repris en 2006 Casa Julia à Eschau.

Le chef cuisine en salle des spaghetti dans une meule de parmesan de 22 kg affinée pendant 24 mois avec de la grappa, lardons oeuf, sel et poivre. Une vidéo qui a fait le "buzz" sur les réseaux sociaux souligne Nicolas Rieffel avant d'engouffrer une énorme assiette.



Casa Julia
32, rue de la 1ère Division Blindée
67114 Eschau
03 88 64 27 10
www.casajulia.fr


Valerie et Christian Fernandez, Casa Julia à Eschau
Valerie et Christian Fernandez, Casa Julia à Eschau


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