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26/04/2014

Grain de Sel: rencontre avec Gérard Eckert


Cette semaine, Nicolas Rieffel rencontre une des légendes de notre belle gastronomie alsacienne : Gérard Eckert, cuisinier, traiteur à Dorlisheim (67)
"This Man is a Legend" introduit Nicolas Rieffel dans son Grain de sel sur Alsace 20. "Dos à dos" discussion autour du parcours du Maitre Cuisinier de France, ses influences, son parcours, ses voyages et sa vision de la cuisine qui tend vers la Food Street.



Grain de Sel: rencontre avec Gérard Eckert
Ensemble, ils cuisinent un filet de poisson vapeur, vinaigrette tiède, des herbes, 3 huiles, gingembre, petits légumes bouillon thai et nouilles de riz sautées à la cacahuète.


Gérard Eckert
Traiteur-Restaurant
16 rue d'Obernai à
67120 Dorlisheim
03 88 97 53 19
www.gerardeckert-traiteur.fr

RELIRE
Gérard Eckert a ouvert son restaurant-traiteur à Dorlisheim

www.alsace20.tv


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