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21/09/2017

Frédéric Lefevre propose un menu 100% champignons à La Carambole

Publi-communiqué


Vous aimez les champignons, leurs saveurs, leurs parfums des sous-bois ? Frédéric Lefevre, le chef de la Carambole à Schiltigheim (67) s'en passionne et les cuisine sous différentes formes, sélectionnant avec précisions des variétés pour les associer en recettes salées et sucrées, puisque le dessert affiche un moelleux au chocolat, cœur coulant aux cèpes et glace au lait.

Le Grand de Demain du Gault Millau et lauréat de nombreux concours, Frédéric Lefevre propose cette balade champignonnière en 6 plats le jeudi 28 septembre 2017 à la Carambole au tarif de 82€/personne hors boisson.



Frédéric Lefevre propose un menu 100% champignons à La Carambole
Frédéric Lefevre propose un menu 100% champignons à La Carambole
Le menu autour des champignons à la Carambole


Amuse-bouche

Carpaccio d'Amanites des Césars, foie gras de canard poêlé, copeaux de parmesan et huile de noix

Raviole de Trompettes de la Mort, émulsion de cèpes

Fricassée de Sparsis Crépus et de sot l'y laisse de volaille, émulsion crémeuse

Filet de bar rôtie à la plancha, poêlée de cèpes et jus de viande

La figue en trompe l'œil et crème de lait, granité génépi

Moelleux au chocolat, cœur coulant aux cèpes et glace au lait


Prix du menu tarifé à 82€/pers hors boissons


Pensez à réserver dès à présent au 03. 88. 47. 44. 44 ou envoyer un mail à contact@restaurant-lacarambole.com


Le restaurant La Carambole
14 Avenue Pierre Mendès France
67300 Schiltigheim
03 88 47 44 44.
www.restaurant-lacarambole.com

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