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05/09/2013

Foire européenne : Les pâtissiers préparent un menu tout chocolat !


Samedi 7 septembre 2013, rendez-vous au jardin des Délices à la Foire européenne de Strasbourg (67) qui se déroule du 6 au 16 septembre pour déguster un menu tout chocolat préparé par Jean-Claude Ziegler, de la pâtisserie Ziegler à Strasbourg, Jean-Luc Klugesherz de la pâtisserie Klugesherz à Soultz-les-Bains et Michel-Jean Amiel, de la pâtisserie Amande et cannelle à Strasbourg.

Un trio de choc, membre de la Corporation des pâtissiers chocolatiers glaciers confiseurs du Bas-Rhin (UCA 67) va cuisinier en public un menu inédit mariant le salé et le sucré sur une des thématiques les plus gourmandes qu’il soit : le chocolat, avec des notes subtiles vietnamiennes.



Foire européenne : Les pâtissiers préparent un menu tout chocolat ! ©JulienBinz
Foire européenne : Les pâtissiers préparent un menu tout chocolat ! ©JulienBinz
De l’apéritif au dessert, ce menu vous sera offert si vous répondez correctement aux questions posées par l’animateur Daniel Zenner durant la préparation.

Les détenteurs des bonnes réponses, qui ont suivi la démonstration culinaire, pourront s’attabler, invités par le partenaire de la soirée : Enerest-Gaz de France.


Jean-Luc Klugesherz, Jean-Claude Ziegler et Michel-Jean Amiel ©JulienBinz
Jean-Luc Klugesherz, Jean-Claude Ziegler et Michel-Jean Amiel ©JulienBinz
Qui n’a jamais rêvé de manger uniquement du chocolat comme repas ? Tous les connaisseurs vous le diront : le chocolat est source de plaisir, mais aussi une source d’inspiration infinie pour les professionnels, faisant sempiternellement rêver et saliver les gourmets.

Gagner votre invitation pour déguster le Menu tout chocolat du 7 septembre à 19h

Apéritif :
􏰁 Salade de Soja, filet de poulet poêlé aux cacahuètes salées, vinaigrette au chocolat
􏰁 Tartare de Thon et grué de cacao, Nems de légumes et sa sauce Nuoc Mâm au chocolat

Entrée :
􏰁 Salade de pousse d’épinard et sa julienne de mangue et de papaye. Gambas poêlées à la liqueur de chocolat. Croustillants au grué de cacao et sésame

Plats :
􏰁 Loup de Mer poêlé sur son lit de légumes du soleil, nage au chocolat blanc et safran
􏰁 Médaillon de porc, sauce au chocolat et au soja, accompagné de Chop Suey et de chou romanesco

Dessert :
􏰁 Le jardin Fleuri éphémère accompagné de ses douceurs

Plus d'infos
Corporation des Pâtissiers Chocolatiers Glaciers Confiseurs du Bas-Rhin (UCA67)
2 allée d’Oslo 67300 Schiltigheim
Tél : 03 88 26 16 17
www.patissiersdubasrhin.fr


Infos pratiques
Foire européenne - Parc Expo-Wacken
www.foireurop.com/
Tous les jours de 10h à 19h
Jeudi 12 septembre jusqu’à 20h
NOCTURNES : Samedis 7 et 14 septembre jusqu’à 22h
Tarif de 5€ à 6,50€

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