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21/01/2011

Festivitas: une pléiade de chefs en démonstration


Un salon placé sous le signe d'Épicure et de la gastronomie, avec la 1ère édition du Trophée de cuisine alsacienne et contemporaine, le Trophée "Épicure" décliné en deux catégories: professionnelle et amateur-gastronome, des "Cook shows" ou des cours de cuisine réalisés par des chefs étoilés et Meilleurs Ouvriers de France et animés par Daniel Zenner et Olivier Nasti.



Olivier Nasti, chef du Chambard, MOF 2007 et parrain du salon
Olivier Nasti, chef du Chambard, MOF 2007 et parrain du salon
Du 28 au 30 janvier 2011, Mulhouse accueillera une grande scène dédiée aux chefs étoilés et MOF des métiers de la bouche, qui exécuteront des plats alléchants et gourmands, projetés sur écran géant, devant un public installé dans des gradins d'une centaine de places.

Les recettes seront disponibles en s’inscrivant simplement à l'aide d'une borne interactive, qui se tiendra à proximité de la scène sur le stand du journal de Julien Binz, partenaire du salon Festivitas, pour recevoir l'ensemble des recettes présentées par les chefs.

Les chefs proposeront également des cours de cuisine pour tous les passionnés, qui souhaitent des conseils, trucs et astuces des professionnels. Une inscription préalable est demandée pour assurer la bonne organisation.

Hubert Maetz, chef de l'Hostellerie du Rosenmeer et nouveau Président des Étoiles d'Alsace
Hubert Maetz, chef de l'Hostellerie du Rosenmeer et nouveau Président des Étoiles d'Alsace
Au programme, des grands noms comme Émile Jung, (ex 3* Michelin au Crocodile), Hubert Maetz, Hostellerie du Rosenmeer à Rosheim (1* Michelin), Jean-Marc Kieny, La Poste à Riedisheim (1* Michelin), Bernard Leray, La Nouvelle Auberge à Wihr-au Val (1* Michelin et finaliste au MOF 2011) Antoine Woerle, MOF (Maître du service de la table – Finaliste MOF Sommelier 2011), Roger Bouhassoun, La Chenaudière à Colroy La Roche, Jean-Claude Iltis, MOF Boulanger, Laurent Arbeit, l'Auberge Saint-Laurent à Sierentz (1* Michelin), Bruno Ferber, Cuisinier Traiteur Maison Christine Ferber, Franck Fresson, MOF Pâtissier 2004, Éric Robert, MOF 2000 et formateur à l’École supérieure de Cuisine Française, Johan Leclerc MOF 2007, Aime Nallet MOF 1996 et Chef des Travaux à l'École Stuji de Lyon, Laurent Haller, le 7ème Continent à Rixheim, Julien Binz, Le Rendez-vous de Chasse à Colmar (1* Michelin),, Philippe Laruelle, Le Valtin au Val joli et bien sûr Olivier Nasti, Le Chambard à Kayserbserg, MOF 2007, (1* Michelin) ainsi que Daniel Zenner qui proposera un cours de cuisine sur la botanique.

Quelques suggestions pour vous mettre en bouche :
Émile Jung interprètera le "Sandre à la choucroute aux baies de genièvre", sujet du concours catégorie amateur-gastronome, mais vous pourrez également suivre la réalisation, poser des questions et obtenir les recettes de "La Saint Jacques de ma maman", "Le croq’escargots", "Croquette d’huîtres spéciales", "Lobe de foie gras de canard poché au vin chaud" et bien d’autres encore en s'inscrivant à la borne interactive sur le stand du journal de Julien Binz

FESTIVITAS
Parc des Expositions de Mulhouse

Vendredi et samedi de 10h à 20h et dimanche de 10h à 19h .
Prix d’entrée 6 €.
2000 places de parking gratuites.
Liaisons par le Tram.
Plus d’infos sur : www.festivitas.fr


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