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21/01/2011

Festivitas : les "Ateliers du Goût" de Frédéric Voné


Parrainé par Olivier Nasti, chef de cuisine du Chambard et Meilleur Ouvrier de France 2007, le salon FestiVitas vous accueille du 28 au 30 janvier 2011 à Mulhouse au Parc des Expositions.
Sur les thèmes du Voyage, des Saveurs et du Vin, différentes animations, dégustations, démonstrations culinaires, expositions, conférences et concours de cuisine sont au programme.
Les ateliers du goût de Frédéric Voné, maître sommelier à la Cour d'Alsace et fondateur de l’École du Vin (EDVIG) à Obernai, sont très attendus.



Frédéric Voné, fondateur d'EDVIG (DR)
Frédéric Voné, fondateur d'EDVIG (DR)
Chaque jour, le sommelier Frédéric Voné vous propose, dans le cadre de ses Ateliers du goût (cours de 20 à 30 mn), de vous initier à la dégustation et aux commentaires du vin. Vous apprendrez notamment à observer la robe, les larmes, le disque, le premier nez, le second nez, les arômes ou la persistance d’un vin en bouche.

Au cours de ses "Ballades Viticoles", Frédéric Voné vous emmène en Bourgogne, région invitée sur Festivitas. Une présentation comparative de quelques vins chez les exposants du salon sera suivie de commentaires et de conseils en dégustation.

Festivitas : les "Ateliers du Goût" de Frédéric Voné
Frédéric Voné, meilleur sommelier d’Alsace (Pudlo 2010) vous initiera sur les accords mets et vins avec:

Une dégustation de foie gras de la maison Bringel

Une dégustation de chocolat avec Mickaël Azouz, Chocolatier Pâtissier, Médaillé d'or aux 
Championnats du Monde 1989

Une dégustation de fromages de chez Bernard Anthony, éleveur de fromages à Vieux-Ferrette.

Une dégustation avec une sélection d’huiles d'olives avec Alain Baussy



Chaque jour, Frédéric Voné, finaliste ''Challenge Mets et vins Porto'', ''Master of Port'', 1/2 finaliste Meilleur Sommelier de France propose des ateliers pour lesquels, il est vivement de s’inscrire au préalable à l'adresse suivante : edvig-vin@orange.fr

Renseignements et programme complet sur le site www.festivitas.fr..

Programme des trois jours des "Ateliers du goût" de Frédric Voné

11h-11h30: Ballade viticole

11h30-12h00 : Accords mets/vins: foie gras

12h00-12h30 : Table d'hôtes d'EDVIG

13h30-14h00: Ballade viticole

14h15-14h45 : Initiation

15h00-15h30 : Dégustations de plusieurs huiles d'olive

15h45-16h15 : Accords mets/vins: fromage

16h30-17h00 : Accords mets/vins: Chocolat

17h00-17h30 : Initiation


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