SOMMAIRE
Accueil
Envoyer à un ami
Version imprimable
Augmenter la taille du texte
Diminuer la taille du texte
04/02/2013

Festival : Du 04 au 09 février 2013 à Côté-cour : c’est côté mer

Publi-communiqué


Il y a quelques mois Alain Merle, Maître Ecailler, Champion de France, en provenance des Halles de Lyon, qui avait initié le 1er Festival de l’écailler à la brasserie côté-Cour à Colmar en créant l’événement en installant dans la cour intérieure de l’établissement un banc achalandé de bourriches, huîtres, coquillages et crustacés, pêchés dans les meilleurs bassins de nos côtes maritimes françaises.

Fort du succès de l’édition, Emmanuel Nasti, le directeur de la brasserie offre une seconde session iodée, hissant du 04 au 09 février 2013, le drapeau de mer bleue, celui des saveurs et des festivaliers, avides de produits de la marée.



Festival : Du 04 au 09 février 2013 à Côté-cour : c’est côté mer
Crevettes roses, crevettes grises, praires, palourdes, amandes, clams, moules d’Espagne, Bigorneaux, bulots, langoustines, tourteaux, huîtres creuses et plates, la Prat-Ar-Coum n°2, La plate Belon n°2, La Sorlut n°2, L’Isigny-sur-Mer n°3, ou La fine de Claire Marennes d’Olérons, seront dressés sur des plateaux avec un vinaigre à l’échalote, mayonnaise citronnée, pain de seigle, beurre demi-sel, citron, et une sauce rouille, escortaient la préparation.

Réservations au 03 89 21 19 18

Brasserie Côté Cour/ Côté Four
Place de la Cathédrale
68000 COLMAR
www.cotecour-cotefour.fr/

RELIRE

Festival : Du 04 au 09 février 2013 à Côté-cour : c’est côté mer
Alain Merle, un champion de France Ecailler à Côté-Cour

La brasserie colmarienne, Côté-Cour & Côté-Four des frères Olivier et Emmanuel Nasti, a hissé le drapeau de mer bleue, celui des saveurs et des festivaliers, avides de produits de la marée, introduisant le voyage iodé par celui de la bouillabaisse, avec une recette de Francis Julien qui a connu un joli succès du 15 au 20 octobre 2012, et navigant vers le second, organisé autour de la venue d'Alain Merle, Maître Ecailler, Champion de France....


LIRE LA SUITE en cliquant ICI

RELIRE

Festival : Du 04 au 09 février 2013 à Côté-cour : c’est côté mer
VIDEO: Dans les cuisines de Coté-Cour avec Emile Jung

Et c'est bel et bien parti pour le second festival d'Emile Jung à la Brasserie Coté-Cour & Côté-Four à Colmar chez les frères Olivier et Emmanuel Nasti. Les premiers gourmets ont déjà pu découvrir le menu à 29€ composé de 3 plats extraits, et déclinés de l'ancienne carte du Crocodile à Strasbourg, qui avait 3* au Guide Michelin.

LIRE LA SUITE en cliquant ICI

Voir l'album photos de Coté-Cour & Côté-Four en Diaporama



A lire dans la même rubrique...
1 2 3 4 5 » ... 70



Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires