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12/12/2013

Ferrandi, finale du Meilleur Apprenti de France des Maitres Cuisiniers de France 2013


Lundi 9 décembre 2013, la 59ème édition du concours du Meilleur Apprenti Cuisinier de France sous l'égide des Maitres Cuisiniers de France s'est déroulée à l’Ecole Supérieure de Cuisine Française Ferrandi

Nicolas Laurent, apprenti au Cheval Blanc de Lembach (67) chez Pascal Bastian, Maitre Cuisinier de France s'était qualifié pour la finale. D'abord, sélectionné le 11 octobre 2013 au Lycée Charles de Foucauld à Schiltigheim (67) lors de finale régionale sous la présidence de Hubert Maetz, puis lors de la demi-finale à la CCI Vaucluse à Avignon, où seuls 10 candidats (sur les 20) de la PROMOTION Jacques LAMELOISE ont été retenus pour se disputer la finale, hissant sur le podium en première place, GARSON Victoire Le Pré Catalan à Paris, CARTON Antoine (2ème )Les Cocottes à Paris, CHRISTIANSEN Coline (3ème) chez Christian Etienne à Avignon



Ferrandi, finale du Meilleur Apprenti de France des Maitres Cuisiniers de France 2013
Les 10 finalistes ont du réaliser 3 plats en 4 heures.

BALIN Florian : Les Prés d'Eugénie à Eugénie les Bains / des métiers et de l'hôtellerie des Landes
BRETZNER Thomas Halimione 75008 Paris
CARTON Antoine : Ecole FERRANDI / Les Cocottes Paris
CARRAT Sylvain : Lycée professionnel Jean Guéhenno à Saint-Amand-Montrond
CHRISTIANSEN Coline : Christian Etienne à Avignon / Lycée de la CCI avignon
GARSON Victoire : Le Pré Catalan 75016 Paris / EPMTTH
GIRARD Noémie : Lycée professionnel Albert Bayet
LAURENT Nicolas : Rösselstub (Bastian) LEMBACH / Cefppa d'Illkirch
RUEL Jean Franck : L auberge du Puits -Les Abrets
THOUVENIN Adrien: Le Quai des Saveurs 57300 Hagondange

Au menu

Ravioli d'escargots de Bourgogne dans leur bouillon d'ail doux
Selle d'agneau rôtie, pommes de terre boulangères revisitées, purée de céleri truffée, jus perlé
Tarte sablée au chocolat, crème anglaise parfumée au Grand Marnier

Le palmarès de la Finale du concours du meilleur Apprenti de France des Maitres Cuisiniers de France

1ere GARSON Victoire actuellement au restaurant Le Pré Catalan 75016 Paris
2ème CARTON Antoine actuellement au restaurant Les Cocottes à Paris
3ème CHRISTIANSEN Coline actuellement chez Christian Etienne à Avignon

1er prix de l'entrée : M RUEL Jean Franck
1er prix de la Viande : M CARTON Antoine
1er prix du Dessert : Mlle GIRARD Noémie

RELIRE

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Nicolas Laurent, Meilleur Apprenti cuisinier d’Alsace 2013 (Maitres Cuisiniers de France)

Le 11 octobre 2013, le Lycée Charles de Foucauld à Schiltigheim (67) a accueilli la finale régionale du Concours du Meilleur Apprenti cuisinier de France, organisée par l’association Les Maitres Cuisiniers de France, sous la présidence de Hubert Maetz, le Rosenmeer à Rosheim.

LIRE LA SUITE en cliquant ICI


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