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08/02/2013

Fédération des Bouchers Charcutiers Traiteurs d’Alsace soutient l'ARAME


Voilà 4 ans, que la Fédération des Bouchers Charcutiers Traiteurs d’Alsace est fidèle à l’association l'ARAME (Association Régionale d'Action Médicale et sociale en faveur d'Enfants atteints d'affections malignes) du Professeur Lutz de l’Hôpital de Hautepierre-Strasbourg.

Le Mercredi 30 décembre 2012, un chèque de 6000€ a été reversé à l'ARAME, représentée par le Professeur Lutz au CHU de Hautepierre, service Onco-Hemato Pédiatrie, le "résultat de deux belles campagnes de solidarité des bouchers charcutiers d'Alsace" a souligné Jacqueline Riedinger Balzer, présidente de la corporation du Bas-Rhin.



Fédération des Bouchers Charcutiers Traiteurs d’Alsace soutient l'ARAME
Nous venions de la rencontrer sur le salon Sirha (26 au 30 janvier 2013) à Lyon, dans le jury le Trophée Européen de Boucherie Étal, et Jacqueline Riedinger Balzer a exprimé tout son engagement et son soutien à cette association. La cause la bouleverse. Sensiblisée, ellle a souhaité entraîner ses collègues dans une action caritative, qui donne encore plus de sens à la proximité du métier de boucher, car dit-elle, "les traiteurs, bouchers charcutiers ont du cœur. "

Le combat du Professeur Lutz, qui souhaite offrir un cadre hospitalier proche de celui de leur maison à des enfants et des adolescents malades de toute la région Alsace, subissant des traitements lourds et longs, a paru essentiel aux membres de la corporation. Ils se sont mobilisés à travers deux opérations :

L’opération "Boudin Noir" ou "le Boudin d’Alsace en Fête",

Le boudin noir est reconnu par tous pour ses qualités nutritionnelles et pour son moindre coût pour le panier de la ménagère Les bouchers-charcutiers d'Alsace, partenaires de l'opération, ont reversé 1€ par kilo de boudin noir vendu dans leurs boutiques durant la semaine du 15 au 21 octobre 2012 à l'association ARAME. Depuis 2009, les participants à l’opération et leurs dons ne cessent d’augmenter !

L'opération de la saucisse "Split"

Cette année sur une idée de Guy Gantzer, membre du comité de la corporation du Bas- Rhin est née la "split" , une sorte de knack de compétition créé en l’honneur de la venue du Rallye de France en Alsace. Suite à un concours de recettes, c'est celle de Jean-Luc Hoffmann, boucher- charcutier à Haguenau qui a été commercialisée. A nouveau, l'association engagée à soutenir l'Arame et chaque boucherie charcuterie participante a fait un don de 30€ minimum

En décembre dernier, la fédération régionale des bouchers charcutiers traiteurs d’Alsace était fière de remettre un chèque d’un montant de 6 000 €, fruit des bénéfices de ces deux actions.

Fédération des Bouchers Charcutiers Traiteurs d’Alsace
Plus d'info sur www.boucherie-charcuterie-alsace.fr/

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Sirha 2013; La Suisse a remporté le Trophée Européen de Boucherie Étal

Le dimanche 27 janvier 2013 à Lyon au Sirha, le rendez-vous mondial de la restauration et de l’hôtellerie, l'équipe Suisse composée de Justin Tschannen et Armands Stuby est montée sur la plus haute marche du podium sur l'espace "Cuisine en Scène" Hall 2 du salon, décrochant le titre de meilleur boucher Etal européen. La France accède au podium sur la 2ème et la 3ème marche du podium avec Yoann Jacquemin et Oliver Bayle (42), suivis de près par de Michel Massonneau et Cyril Bourgaud (75).

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La split; une saucisse de compétition pour Sébastien Loeb

Il fallait y penser et nos bouchers-charcutiers l’ont fait ! C’est en l’honneur de Sébastien Loeb et de la venue du Rallye France en Alsace, qu’ils ont lancé la "Split", une sorte de knack de compétition. Avec la split, c’est la gastronomie qui s’invite sur les étapes du rallye. Sur une idée originale de Guy Gantzer, boucherie Gantzer à Schwenheim (67) un concours de recettes de saucisses a été lancé au sein de la Fédération régionale des bouchers charcutiers et traiteurs d'Alsace. 9 recettes de saucisses ont été dégustées

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La Journée des bouchers-charcutiers à la foire européenne de Strasbourg

Le jardin des délices de la foire européenne de Strasbourg a mis à l'honneur la Fédération régionale des Bouchers - Charcutiers -Traiteurs d'Alsace toute la journée du 13 septembre 2012. Une vitrine idéale pour ses 250 membres pour promouvoir et valoriser le métier et le savoir-faire artisans des bouchers-charcutiers avec le concours de la star du Cocktail, de la knack d'or 2012 et du Meilleur pâté en croûte d'Alsace 2012.

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