SOMMAIRE
Accueil
Envoyer à un ami
Version imprimable
Augmenter la taille du texte
Diminuer la taille du texte
21/09/2014

Escalope de foie gras de canard poêlée aux mangues et sa réduction de vinaigre balsamique


Escalope de foie gras de canard poelée aux mangues et sa réduction de vinaigre balsamique, une recette proposée par Michaël Petit, chef de cuisine chez Ernest Soulard à L'oie en Vendée.



Escalope de foie gras de canard poêlée aux mangues et sa réduction de vinaigre balsamique
Ingrédients
- 1 escalope de foie gras de canard 50g crue surgelée «Ernest Soulard» - 1⁄2 mangue - Vinaigre balsamique - Fleur de sel
- Poivre du moulin

Escalope de foie gras de canard poêlée aux mangues et sa réduction de vinaigre balsamique
Progression

- Saler et poivrer l’escalope de foie gras
- Mettre l’escalope de foie gras de canard directement surgelé dans une poêle chaude
- Mettre un couvercle
- Laisser colorer
- Mettre la 1⁄2 mangue à chauffer au four
- Retirer l’escalope à la fin de la cuisson
- Déglacer la poêle avec le vinaigre balsamique jusqu’à réduction

Ernest Soulard
Les Landes - 85140 L'OIE - FRANCE
Tél : +33 (0)2 51 66 08 58
Fax : +33 (0)2 51 66 03 19
www.canard-soulard.com

RELIRE



A lire dans la même rubrique...

Cake au munster - 15/08/2018

1 2 3 4 5 » ... 29



Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires