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06/04/2016

Eric Bonnamant Maitre Restaurateur au Hilton Strasbourg!


Pour la première fois candidat, le restaurant du Hilton, H! Brasserie vient d'obtenir ce mois-ci le titre de Maître Restaurateur délivré par la préfecture du Bas-Rhin.

La H! Brasserie a rejoint les 124 restaurateurs du Bas-Rhin qui ont obtenu ce titre (2ème département comprenant le plus de titres après Paris). Ayant fait ses armes avec Paul Bocuse, Gérard Blanc ou dans l’Orient-Express, notre Chef, Eric Bonnamant a évolué au Hilton Strasbourg depuis 1983 tout d’abord en tant que Sous-Chef puis 4 ans après comme Chef Exécutif.



Eric Bonnamant  Maitre Restaurateur au Hilton Strasbourg!
Il a connu les différents développements de restauration du Hilton, que ce soit la Maison du Bœuf avec son étoile au guide Michelin, la Table du Chef, le Jardin de Tivoli et son buffet.

Aujourd’hui, c’est une nouvelle fierté pour Eric Bonnamant de pouvoir être Maitre Restaurateur et d’être porteur d’un véritable gage de qualité pour nos clients.

Pour obtenir cette distinction – la seule que l’Etat peut donner, le restaurant a fait l'objet d'un audit et d'une dégustation par un membre de la commission qui est venu manger incognito. Le Maître Restaurateur est un restaurateur de Métier avec une expérience professionnelle validée, c’est un engagementde cuisine faite dans l’entreprise à partir de produits bruts, majoritairement frais, intégrant les circuits courts.
La qualité de la carte est également étudiée tout comme la qualité de service et l’examen des locaux et de leurs aménagement.

HILTON STRASBOURG
1 Avenue Herrenschmidt
67000 STRASBOURG


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