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19/03/2018

Egast 2018 : Tinh TRAN et Philippe HOFFMANN remportent le trophée des nouveaux entremets


Organisé par la corporation des pâtissiers confiseurs chocolatiers et glaciers du Bas-Rhin, présidé par Didier Meyer, le trophée des Nouveaux entremets s'est déroulé sur le salon EGAST 2018 à Strasbourg (67).

Le concours, présidé par Jean-Thomas Schneider - Chef Pâtissier​, double champion du monde de Pâtisserie, a noté 6 équipes de 2 pâtissiers ont réalisé des Nouveaux Entremets sur le thème de desserts aux fruits, avec 50 mignardises et deux entremets chocolat, avec 50 mignardises.
Voir le palmarès



Egast 2018 : Tinh TRAN et Philippe HOFFMANN remportent le trophée des nouveaux entremets
Egast 2018 : Tinh TRAN et Philippe HOFFMANN remportent le trophée des nouveaux entremets
TROPHEE Des NOUVEAUX ENTREMETS


→1er prix : Tinh TRAN (restaurant Les Haras) et Philippe HOFFMANN (pâtisserie Helterle) remportent un chèque de 1500€

→2ème prix : Léna CAU et Jimmy DENEUVILLE (pâtisserie Amande et Cannelle) remportent un chèque de 1000€

→3ème prix : Lilian FREY et Cédric SCHWARTZENBERGER (restaurant Le Cheval Blanc) remportent un chèque de 800€

Tinh TRAN (restaurant Les Haras) et Philippe HOFFMANN (pâtisserie Helterle)
Tinh TRAN (restaurant Les Haras) et Philippe HOFFMANN (pâtisserie Helterle)
Composition du jury :

Jean-Thomas Schneider, double champion du monde de Pâtisserie
Jean-Claude Ziegler patisserie Ziegler
Jean-Luc Klugesherz, Pâtisserie Klugesherz
François Duweck, Pâtisserie Duweck
Frédéric Guillot, Pâtisserie Délices


Egast 2018 : Tinh TRAN et Philippe HOFFMANN remportent le trophée des nouveaux entremets

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