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19/03/2018

EGAST 2018 Didier HEILI remporte le Trophée "Lords du Sandwich"


1er salon professionnel des métiers de bouche dans le Grand Est, la biennale de l’Équipement, de la Gastronomie, des Services et du Tourisme (EGAST), a donné rendez-vous du 18 au 21 mars 2018 à tous les acteurs professionnels des métiers de bouche.
Street'Food, Snacking, Finger Food, autant de disciplines à l'honneur à l'occasion du Trophée Les Lords du Sandwich, organisé en partenariat avec la Fédération Patronale de la Boulangerie du Bas-Rhin.

Le sujet de ce trophée était de réaliser un sandwich froid et une tartine chaude. Le pain et la garniture étaient libres de choix.
Voici le palmarès de l'édition 2018 :



EGAST 2018 Didier HEILI remporte le Trophée Les Lords du Sandwich
EGAST 2018 Didier HEILI remporte le Trophée Les Lords du Sandwich
La sandwicherie, le snacking et le finger food sont aujourd’hui des modes de restauration plébiscités par un large public qui découvre des produits de plus en plus qualitatifs et innovants. Cette tendance ne cesse de croître depuis plusieurs années et est désormais reconnue de tous les acteurs professionnels.


LES LORD’S DU SANDWICH

→1er prix : Didier HEILI remporte un chèque de 1500€ (Boulangerie Heili, Oberhausbergen)

→2ème prix : Jérémie BALTZINGER remporte un chèque de 1000€ (Boulangerie Au Petit Prince, Strasbourg)

→3ème prix : Jérémie HANSS remporte un chèque de 800€ (Boulangerie Hanss, Strasbourg)

le jury devant toutes les créations
le jury devant toutes les créations
Ce qu’il faut savoir sur le concours :

• les candidats réalisent une tartine chaude et un sandwich froid. Ils ont toute latitude de donner libre cours à leur créativité (pain et garniture)
• chaque candidat présente 3 pièces pour chacune de ses préparations
• les deux préparations sont notées sur 20 points attribués à la qualité du pain et de la garniture du sandwich, au montage et à la présentation au jury et en n à l’originalité de l’ensemble
• le vainqueur a reçu un chèque de 1 500€, le second un chèque de 1 000€ et en n le troisième un chèque de 800€



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