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10/03/2016

EGAST 2016 accueille la sélection locale du concours du Meilleur Apprenti de France Service et Arts de la Table


Le groupement du Bas-Rhin de la Société des Meilleurs Ouvriers de France organise le mercredi 16 mars 2016 la sélection régionale et départementale du Meilleur Apprenti de France Service et Arts de la Table sur le salon EGAST à Strasbourg (67)

"Notre volonté forte de mettre en lumière ce concours, véritable antichambre du concours MOF, passe par son organisation dans le cadre d’événements prestigieux fortement médiatisés", a souligné Chantal Wittman, MOF des Arts de la table et présidente de la section du Bas-Rhin. "Le salon EGAST, rendez-vous incontournable des professionnels de la gastronomie du Nord-Est de la France, nous offre cette opportunité."



photo archives ©SandrineKauffer
photo archives ©SandrineKauffer
Le mercredi 16 mars 2016 se dérouleront les éliminatoires régionales et départementales du MAF Service et Arts de la Table.

Ce concours a pour ambition de transmettre aux jeunes une culture artistique et technique, afin d’assurer la pérennité de savoir-faires irremplaçables et de les doter de moyens incontestables de réussite .Crée en 1985 au niveau départemental, puis régional et enfin national depuis l’an 2000, ce concours connait une croissance assez exceptionnelle sur l’ensemble du territoire national.

Il réunit chaque année 6000 candidats de niveaux CAP, BEP, Bac Professionnel, provenant d’établissements publics, privés, apprentis en CFA ou chez des maîtres d’apprentissage Il est organisé par la Société des Meilleurs Ouvriers de France sous l’égide du Sénat, du Ministère de l’Education Nationale et du Ministère de l’Artisanat, du Commerce et du Tourisme

Principe du Concours

Au cours d’épreuves organisées au niveau départemental, chaque candidat réalise une « œuvre » correspondant au sujet propre à son métier. Puis un jury, composé de Meilleurs ouvriers de France, de professionnels et d’enseignants, évalue la qualité des œuvres par métier et décerne les médailles de bronze, d’argent et d’or aux niveaux départemental et régional. A la suite des épreuves régionales, les candidats titulaires d’une médaille d’or régionale sont admis à concourir au niveau national.
photo archives ©SandrineKauffer
photo archives ©SandrineKauffer

Les candidats

6 candidats concourront dans le hall 7 et 8 dès 8h30

3 Haut -Rhinois :
Mlle BADER Marine CFA du lycée J Storck GUEBWILLER
M ZUSCHLAG PAUL : CFA du lycée J Storck GUEBWILLER
Mlle BECK Solène : CFA de l’Hôtellerie Restauration COLMAR

3 Bas-Rhinois :
Mlle KAEUFLING Léa CEFPPA Adrien ZELLER Illkirch
M DUBOST Nicolas : CEFPPA Adrien ZELLER Illkirch
M BEGA Thibaut : Lycée Alexandre DUMAS Illkirch

Les épreuves

6 épreuves conformes au référentiel officiel leurs seront proposées :

LE MATIN :
►8 h30 : Contrôle de mise en place sur le stand ECOTEL hall 7
►9 h 30 à 11h15 : Service d’un menu au restaurant éphémère : hall 8
L’Avenue des Gourmets du lycée A Dumas
►11h15 à 11h50 :Déjeuner au Restaurant des Gourmets Hall 8
►12 h 00 : Connaissance touristique et géographique de la région Alsace Hall 7

L’APRES-MIDI :
►12h30 : Reconnaissance et commercialisation du fromage : hall 7
►13h00 à 14h00 : Epreuve d’argumentation commerciale Hall 7
► 14 h00 : Atelier Bar sur le stand de MB2 Hall 7 Réalisation d’un cocktail : le Hurricane
► 15h00 :Atelier Boissons chaudes sur le stand du café RECK Hall 7

LES MEMBRES DU JURY :

 M. Pascali Funaro Directeur Abbaye de la Pommeraie à Sélestat
Président de l’association des Maîtres d’hôtel et chefs de rang d’Alsace
 M. Michaël Bouvier Directeur de salle Restaurant La Pyramide à Vienne 2 * Michelin Vainqueur du trophée Haeberlin 2014
 Mme Caroline Van Maenen Directrice Restaurant La Poste La Wantzenau 1* Michelin
 M. Pascal Obrecht MOF Maître d’hôtel, du service et des Arts de la table 2007
 M. Michel Scheer MOF Maître d’hôtel, du service et des Arts de la table 2000
 Mme Chantal Wittmann MOF Maître d’hôtel, du service et des Arts de la table 2011
 M. Antoine Woerlé MOF Maître d’hôtel, du service et des Arts de la table 1993
 M Patrice BLONDIT Professeur de service et commercialisation CEFPPA ILLKIRCH


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