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27/03/2012

EGAST 2012; le résumé des trophées et concours


EGAST est le théâtre de démonstrations de cuisine et animations. De nombreux concours et trophées ont mis en scène les talents de notre région et le savoir-faire des artisans des métiers dits de bouche. Retrouvez en un coup d'oeil les résultats du Trophée Paul Haeberlin, des chefs de collectivité, du trophée des femmes et chefs, du meilleur tireur de bière, des nouveaux entremets, de l'innovation bouchère, du trophée international de la boulangerie, du meilleur espoir des arts de la table d'Alsace, du lord du sandwich.



Le Royal Monceau à Paris remporte la seconde édition du Trophée Paul Haeberlin

EGAST 2012;  le résumé des trophées et concours
La scène des cook-show était bondée de talents qui se sont ardemment défendus pour décrocher le prestigieux Trophée Haeberlin, le Concours international de cuisine, sommellerie et service, dont EGAST 2012 accueillait la 2eme édition.

Tonnerre d'applaudissements et tambourinements de pieds dans les gradins à l'appel des membres de la famille de Paul Haeberlin..

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Charline Ribolzi remporte le Trophée des Femmes & Chefs 2012

EGAST 2012;  le résumé des trophées et concours
21 mars 2012, sur la scène du cook-show d'EGAST, le salon professionnel des métiers de l’Equipement, de la Gastronomie, de l’Agroalimentaire, des 
Services et du Tourisme, qui vient d’avoir lieu du 18 au 21 mars au Parc des Expositions du Wacken à Strasbourg, Charline RIBOLZI, du Chambard à Kaysersberg vient de remporter la 4eme édition du Trophée des Femmes & Chefs, le Trophée Bernard Jacob. Le second prix a été attribué à Julie Bronner, du restaurant GOH Sofitel à Strasbourg et Justine Rist du Bistrot des Saveurs à Obernai s’est hissée à la troisième position.

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Nicolas FOUCHE (Marché bar) remporte le Trophée Billing

EGAST 2012;  le résumé des trophées et concours
Nicolas FOUCHE du Marché Bar à STRASBOURG vient de remporter sur le salon EGAST 2012, le trophée du Meilleur Tireur de Bière, trophée Robert Billing, nom donné en hommage au très grand défenseur de la bière, fondateur des salons eurobière.

Antoine GHILES, du Café des Anges à STRASBOURG s’est classé second (comme en 2010) et Sébastien CANDY du CEFPPA d’Illkirch, troisième.

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Yoann Jacquemin remporte le trophée de l’innovation bouchère

EGAST 2012;  le résumé des trophées et concours
Lundi19 mars, le salon EGAST a accueilli la Fédération des Bouchers-Charcutiers-Traiteurs d'Alsace dans le cadre du trophée de l’innovation bouchère et d'une démonstration de savoir-faire sur la scène du cook-show avec David BOESPFLUG, Serge KOLIFRATH et Samuel BALZER.

Du coté du concours, c’est Yoann Jacquemin qui a remporté le titre avec, à la seconde place, Eric Henry et en troisième position; Michel Passoneau

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Le CFA de Metz remporte le Trophée International de la Boulangerie

EGAST 2012;  le résumé des trophées et concours
Lundi 19 mars, c'est la journée de la boulangerie sur le salon EGAST 2012, organisé par Strasbourg Evénements avec le cook-show de Pierre Zimmerman, Champion du Monde de Boulangerie en 1996 et le trophée International de la Boulangerie Inter CFA Franco-allemand, qui a engagé dans le fournil, 10 équipes en provenance des CFA de Haguenau, Kehl, Saverne, Forbach, Eschau, Metz, Thionville, Colmar, Stuttgart et Mulhouse..

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Christophe Demange & Yves Schneider (ex-aequo) remportent le trophée des chefs de Collectivités !

EGAST 2012;  le résumé des trophées et concours
Sous la présidence de Gilbert Gracia, Meilleur Cuisinier de Collectivité du Monde, lauréat du prix "Gargantua" en 2009, Christophe Demange, Les Jardins d’Arcadie à Strasbourg Yves Schneider chef de cuisine de l’Alsacienne de restauration ont remporté conjointement le 1er prix, et Benoît Mathis, cuisinier au Novotel à Metz Hauconcourt en Lorraine s’est classé 3eme.

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Florian Bollenbach est le Meilleur Jeune Espoir des Arts de la Table d'Alsace

EGAST 2012;  le résumé des trophées et concours
Florian BOLLENBACH, de l' hôtel restaurant "la Verte vallée" de Munster en formation au CFA Hôtellerie-Restauration de Colmar
 vient de remporter la 26eme édition du concours du Meilleur Jeune Espoir des Arts de la Table et de la commercialisation d'Alsace, qui s’est déroulé sur le salon EGAST, le rendez-vous incontournable et biennal des professionnels des métiers de l’Equipement, de la Gastronomie, de l’Agroalimentaire, des 
Services et du Tourisme, qui théâtralise du 18 au 21 mars 2012, sa 14e édition au Parc des Expositions du Wacken à Strasbourg.

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Stéphane Helfter est Lord du Sandwich 2012

EGAST 2012;  le résumé des trophées et concours
10 candidats se sont présentés par 2 ou par 3 devant le jury, présidé par David Zuddas. Si Stéphane Helfter a remporté le trophée, Hervé Steiner de l’Amandine à Schweighouse / Moder s’est hissé à la seconde place et Midori Zaizen, de la Boulangerie Gérard Bernhard à Mommenheim sur la 3e marche du podium.

Le trophée du lord du sandwich s’est déroulé toute la journée du 18 mars avec une remise des prix directement sur la scène des cook-show.

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Arnaud Gotte vient de remporter le trophée des "Nouveaux Entremets"

EGAST 2012;  le résumé des trophées et concours
C'est l'Alsacien Sébastien Bauer, de la Maiosn Angelina à Paris, qui a présidé cette année le Trophée des "Nouveaux Entremets" remporté par Arnaud Gotte de la Pâtisserie Rebert à Wissembourg. (67). Neuf candidats se sont lancés dans la création d'Entremets pour surprendre un jury composé de François DUWECK, Sébastien MARY, Jean-Claude ZIEGLER et Claude HAUMESSER et succéder à Mathieu BLANDIN, de la pâtisserie Caffet à Pont Ste Marie, lauréat 2010

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Télécharger les 4 journaux d'Egast by Julien Binz

EGAST 2012;  le résumé des trophées et concours
egast_journal1.pdf EGAST_JOURNAL1.pdf  (1.74 Mo)
egast_journal2.pdf EGAST_JOURNAL2.pdf  (1.66 Mo)
egast_journal3.pdf EGAST_JOURNAL3.pdf  (1.74 Mo)
egast_journal4.pdf EGAST_JOURNAL4.pdf  (1.97 Mo)



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