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29/11/2011

EGAST 2012 : Inscrivez-vous au Trophée "Femmes…et chefs !"


La seconde édition du Concours "Femmes…et chefs !" Trophée Bernard Jacob est lancée et va se dérouler sur le salon professionnel EGAST qui se tiendra à Strasbourg du 18 au 21 mars 2012.

Sous la présidence de l’Alsacienne Dominique LOISEAU et sur le thème des "Coquillages et crustacés", les candidates sont invitées à déposer leur dossier d’inscription avant le 30 Janvier 2012.



Axelle Gillig a remporté l'édition 2010. Claude Feurer lui remet le Trophée. Derrière elle, Anne Ernwein et Sylvie Grucker. ©JulienBinz
Axelle Gillig a remporté l'édition 2010. Claude Feurer lui remet le Trophée. Derrière elle, Anne Ernwein et Sylvie Grucker. ©JulienBinz
Élisabeth Lefebvre, chef étoilée du restaurant La Cambuse à Strasbourg et présidente de l'association "Femmes .. et chefs" lance un appel à candidature pour toutes les femmes cuisinières professionnelles, exerçant la fonction de chef de cuisine, chef de partie, cuisinière ou commis de cuisine dans un établissement de restauration commerciale.

Qui va succéder à Axelle Gillig, gagnante en 2010 du Trophée des Femmes .. et Chefs, sous la présidence d'Hélène DARROZE ?

Les épreuves auront lieu sur le salon EGAST 2012 ©JulienBinz
Les épreuves auront lieu sur le salon EGAST 2012 ©JulienBinz
Pour participer, il suffit de réaliser une recette pour 8 personnes sur le thème des "COQUILLAGES ET CRUSTACES" (avec 3 coquillages et 1 crustacé) et 9 candidates seront pré-sélectionnées sur dossier pour se présenter aux épreuves éliminatoires, qui auront lieu les 18-19 et 20 mars par groupe de 3, de 13h30 à 17h.

Les 3 finalistes s’affronteront le mercredi 21 mars de 14h à 17h30 autour d’un panier surprise, face à un jury composé de Dominique LOISEAU, Elisabeth LEFEBVRE - Restaurant La Cambuse, 1* Michelin à Strasbourg, Stella LAYEN -Restaurant L’Amuse Bouche, à Strasbourg et gagnante du trophée 2008, d'Anne ERNWEIN - A l’Agneau, Pfaffenhoffen, finaliste MOF 2011, Sylvie GRUCKER - Le Pressoir de Bacchus à Blienschwiller, d’Axelle GILLIG la gagnante 2010, d’Emile Jung, ancien chef du Crocodile et d’un représentant d'ENEREST - GAZ DE STRASBOURG, partenaire du Trophée.

Le jury dégustation : les Femmes chefs et Emile Jung ©JulienBinz
Le jury dégustation : les Femmes chefs et Emile Jung ©JulienBinz
Le dossier de candidature devra comporter :

-une fiche d’identité de la candidate, mentionnant nom, prénom, adresse, établissement exploité ou employeur actuel,
-une photo en tenue professionnelle,
-la recette sur le thème du concours, présentée sur papier libre, anonyme,
-une photo couleur de la recette réalisée,
Le support vaisselle est constitué obligatoirement d'une assiette blanche d’un diamètre de 30 cm.

Organisé par le Groupement des Hôteliers Restaurateurs et débitants du Bas-rhin en partenariat avec l’association des femmes.. et chefs de cuisine et parrainé par Enerest-gaz de Strasbourg, la gagnante se verra remettre le Trophée Egast "Femmes… et Chefs" trophée Bernard JACOB ainsi qu’un chèque de 1 500 €, la seconde se verra remettre un chèque de 1000 €, la troisième; un chèque de 800 € et les candidates non sélectionnées pour la finale se verront remettre un chèque de 200 €. Toutes se verront offrir des lots des partenaires.

Elisabeth Lefebvre, récemment intronisée Prosper Montagné lance un appel à candidature. ©Pictural
Elisabeth Lefebvre, récemment intronisée Prosper Montagné lance un appel à candidature. ©Pictural
Les dossiers d’inscriptions devront être adressés au :

Groupement des Hôteliers, Restaurateurs et Débitants de Boissons du BAS-RHIN
6, Place de Bordeaux
67000 STRASBOURG
info@g-h-r-d.com


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