SOMMAIRE
Accueil
Envoyer à un ami
Version imprimable
Augmenter la taille du texte
Diminuer la taille du texte
16/05/2012

Du 21 au 27 mai 2012 ; Strasbourg "Sooo British"


En partenariat avec la Chambre de Commerce et d’Industrie de Strasbourg, l’association des Restaurateurs de Strasbourg organise une semaine gastronomique britannique du 21 au 27 mai 2012 à Strasbourg.
Une vingtaine de restaurants participent à l’opération, avec en chef de file, Le Crocodile, 1* Michelin chez Philippe Bohrer, qui a reçu dans ses cuisines le chef Rowley Leigh du Café Anglais de Londres pour réaliser un menu "Sooo British" qu’ils ont esuite fait déguster à Jean-Jacques Gsell, Adjoint au Maire en charge du tourisme et du commerce, Eleanor Fuller, représentante permanente du Royaume-Uni au Conseil de l’Europe, Nicholas Snowman, commissaire du programme "Sooo British !" et Jean-Claude Bader, président de l’association des restaurateurs de Strasbourg, acteurs de la manifestation.



Jean Claude BADER, Président des Restaurateurs de Strasbourg, Nicholas SNOWMAN, Commissaire du Programme Sooo British, Rowley LEIGH, Chef du Café Anglais à Londres, Eleanor FULLER, Représentante permanente de la Grande Bretagne au Conseil de l'Europe
Jean Claude BADER, Président des Restaurateurs de Strasbourg, Nicholas SNOWMAN, Commissaire du Programme Sooo British, Rowley LEIGH, Chef du Café Anglais à Londres, Eleanor FULLER, Représentante permanente de la Grande Bretagne au Conseil de l'Europe
Véritable institution gastronomique à Strasbourg, capitale européenne, Le Crocodile s’est toujours engagé, sous l’ère de Monique et Emile Jung, pour promouvoir l'Europe à Strasbourg à travers différents menus d’anthologie. Historiquement, le célèbre député italien Altiero Spinelli a fondé le " club le crocodile " en 1980 pour réunir les eurodéputés fédéralistes et de nombreux ministres et chefs d'Etat s'y sont attablés, avec notamment Barack Obama et Nicolas Sarkozy lors du sommet de l’OTAN à Strasbourg en avril 2009.

Le successeur Philippe Bohrer reprend le flambeau de cette tradition et y associe pas moins de 9 de ses établissements dans cette opération : Le Crocodile, La Table de Louise, Le Pfifferbriader, le Lohkas, Le Gruber, Aux armes de Strasbourg, Le Dix, Le Dôme, et l'auberge du Ried à Erstein.

Rowley LEIGH, Chef du Café Anglais - Londres et Philippe BOHRER, Chef du Restaurant Au Crocodile - Strasbourg
Rowley LEIGH, Chef du Café Anglais - Londres et Philippe BOHRER, Chef du Restaurant Au Crocodile - Strasbourg
Cette semaine gastronomique "Sooo British" a plusieurs finalités ; saluer la fin de la présidence semestrielle britannique du Comité des Ministres du Conseil de l’Europe (7 novembre 2011 -14 mai 2012), et faire découvrir la gastronomique anglaise, qui ne se résume pas au Roast Beef, Pudding, ni aux Fish and Chips.

Pour mettre en scène leurs spécialités et savoir-faire culinaire, Rowley Leigh, chef du Café Anglais de Londres est devenu l’ambassadeur-cuisinier de son pays. Installés au fourneau du Crocodile, les deux chefs ont préparé un menu aux saveurs britanniques.

Jean-Claude Bader, ancien restaurateur (l’Arsenal à Strasbourg) explique les finalités et les modalités de l’opération. "Les restaurateurs ont reçu une liste de recettes de Rowley Leigh, dont ils peuvent s'inspirer". Le président de l’association des restaurateurs de Strasbourg se réjouit également de proposer cette opération gastronomique, qui outre le fait de saluer la fin de la présidence britannique du Comité des Ministres du Conseil de l’Europe, (14 mai) va se dérouler lors de la prochaine session parlementaire au Parlement européen (du 21 au 24 mai) et faire " une sorte de clin d’œil aux eurosceptiques députés anglais, qui font campagne contre le maintien du siège à Strasbourg."

Du 21 au 27 mai 2012 ; Strasbourg "Sooo British"
Au delà des plats traditionnels et populaires anglais tels le fish and chips, les bangers and mash, (sortes de saucisses servies avec de la purée), des mushy peas (pois grossièrement écrasés et cuisinés), le scampi, (crevettes roses panées), des fishcakes (gâteaux de poisson), les black pudding, les meat pies, (pâtés en croûte de viande), les pickles et le piccalilli, (les oignons marinés et les cornichons) et les fameuses sauces Worcestershire, Cumberland et la brown sauce, vous pourrez découvrir une gastronomie fine et élaborée avec en exemple le Menu Trois Quarts d’heure en Saveurs proposé au Crocodile composé de Noix de Saint Jacques rôties, poêlée de petits pois à la menthe, émulsion Champagne, Filet de saumon en viennoise d’herbes fraîches, mousseline de pois cassés, crème à la ventrèche et Poire After Eight et crumble, sorbet poire-citron vert.

www.au-crocodile.com


Par Sandrine Kauffer
Crédits photos Agence A.S Communication



Liste des restaurants qui participent à cette semaine gastronomique britannique :

• MAISON KAMMERZELL, 16 place de la Cathédrale
• CHEZ YVONNE, 10 rue du Sanglier
• CHEZ MICHEL, 8 rue Kageneck
• AU CROCODILE, 10 rue de l’Outre
• LE DOME, 5 rue Mercière
• LE DIX, 10 place de la Gare
• LA TABLE DE LOUISE, 7 rue Vieux Marché aux Poissons
• LE PFIFFERBRIADER, 9 place Marché aux Cochons de Lait
• LE BISTROT DES COPAINS, 12 Quai Finkwiller
• LE LOHKHAS, 25 rue du Bain aux Plantes
• LE GRUBER, 11 rue du Maroquin
• AUX ARMES DE STRASBOURG, 9 place Gutenberg
• L’AUBERGE DU RIED, 2 place Hôtel de Ville, ERSTEIN
• LA VIGNETTE, 29 rue Mélanie
• A LA VILLE DE BALE, 24 rue d’Austerlitz
• LE PIED DE MAMMOUTH, 4 rue Sellenick
• LE BISTROT DU BOULANGER, 42 rue de Zurich
• LE PONT DES VOSGES, 15 quai Koch
• LE ROUGET DE L’ISLE, 24 avenue de la Marseillaise
• LE MICHEL, 20 avenue de la Marseillaise
• MAISON DES TANNEURS, rue Bain aux Plantes
• L’ARTICHO, 18 rue du Fossé des Tanneurs
• BISTRO BŒUF FRAMBOISE, 5 rue du Jeu des Enfants
• LA CORDE A LINGE, 2 place Benjamin Zix

RELIRE




A lire dans la même rubrique...
1 2 3 4 5 » ... 70



Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires