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07/04/2018

Diner des Grandes Maisons d'Alsace à l'Ami Fritz à Ottrott

publiredactionnel


Le 5 avril 2018, L’Ami Fritz à Ottrott (67) a accueilli le dernier diner des Grandes Maisons d’Alsace.

A l’honneur 4 membres de l’association ont présenté leurs vins : Jean Hauller et Fils (Dambach-la-Ville), Klipfel (Barr), Vins d’Alsace Kuehn (Ammerschwihr) et Kuentz-Bas (Husseren-Les-Châteaux) .



De G à D : Olivier Raffin, Pascal Leonetti, Patrick Fritz, Joel Spies, Marie-Paule Sturm-Gilardoni, Jean-Louis Lorentz et Philippe Géry ©David Lefevre
De G à D : Olivier Raffin, Pascal Leonetti, Patrick Fritz, Joel Spies, Marie-Paule Sturm-Gilardoni, Jean-Louis Lorentz et Philippe Géry ©David Lefevre
Le Chef, membre éminent du club Prosper Montagné Alsace, est aussi Maitre restaurateur et Cuisinier de France. Il a fait rayonner à sa table la gastronomie du terroir, associant de beaux flacons de la région, mettant en exergue sur sa carte des vins les Grandes Maisons d’Alsace

La soirée animée par Pascal Leonetti, meilleur sommelier de France 2006, fait tour à tour place aux prises de paroles, où le chef présente ses plats, le vigneron dévoile les caractéristiques de son domaine, et le sommelier, fil conducteur de la soirée, énonce la pertinence des associations, mettant en exergue si besoin était, à quel point les vins d'Alsace sont des vins de gastronomie.

les dégustations de la soirée -DR
les dégustations de la soirée -DR
Menu du 5 avril 2018

Escalope de saumon à la crème de ciboulette, julienne de légumes et riz basmati
Grand Cru Kirchberg de Barr Muscat d’Alsace Clos Zisser 2016 – André Lorentz
Grand Cru Kaefferkopf Riesling 2012 – Kuehn

Mignon de porc laqué au miel, polenta crèmeuse
Grand Cru Eichberg Pinot Gris 2007 – Kuentz Bas
Grand Cru Kirchberg de Barr Pinot Gris 2008 – Klipfel

Bertschwiller bio et comté d’Alpage
Pinot Auxerrois Fût de Chêne 2015 – Kuehn
Grand Cru Pfersigberg Riesling 2001 – Kuentz Bas

Tatin de mangue et coulis fruits de la passion, glace vanille
Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2011 – Jean Hauller


www.amifritz.com/fr/

à propos des Grandes Maisons d'Alsace

Nées en 1913, et présidées par Pierre HEYDT-TRIMBACH, Les Grandes Maisons d’Alsace sont une association qui réunit 30 maisons alsaciennes les plus emblématiques. 2017, résonne comme un nouveau millésime, puisque les Grandes Maisons d’Alsace passent de l’ombre à la lumière, développant un site internet, une présence active sur les réseaux sociaux et un agenda des événementiels, qui permet de réunir lors de soirées conviviales, gastronomiques et oenologiques des amateurs et professionnels du vin.

www.grandes-maisons.alsace

Pour les prochains diners rendez-vous sur la page Facebook Des Grandes Maisons d’Alsace pour suivre leur actualité.
Escalope de saumon à la crème de ciboulette, julienne de légumes et riz basmati DR
Escalope de saumon à la crème de ciboulette, julienne de légumes et riz basmati DR

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Cliquer sur le visuel pour voir la vidéo de la soirée chez Matthieu Koenig



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