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20/06/2013

Dijon : cité Internationale de la gastronomie


Le réseau des Cités de la gastronomie a été officiellement présenté, mercredi 19 juin, au ministère de l'Agriculture à Paris, par le ministre de l'Agriculture, Stéphane Le Foll, le ministre délégué à l'Agroalimentaire, Guillaume Garot, la ministre de la Culture, Aurélie Filippetti, ainsi que les maires des quatre villes constituant le réseau.

Aux côtés de Lyon, Paris-Rungis et Tours, Dijon a été retenue pour défendre et promouvoir le "repas gastronomique des Français", entré au patrimoine culturel immatériel de l'humanité en 2010.



Stéphane Le Foll, Guillaume Garot, Aurélie Filippetti, ainsi que les maires des quatre villes constituant le réseau
Stéphane Le Foll, Guillaume Garot, Aurélie Filippetti, ainsi que les maires des quatre villes constituant le réseau
"Cette distinction marquait la reconnaissance, à travers notre patrimoine alimentaire, de l'importance, pour le Français, du bien être ensemble, du plaisir du goût et de l'harmonie entre l'être humain et les productions de la nature", ont rappelé les ministres.

Chaque ville aura pour mission de développer plus spécifiquement une thématique : "Dijon constituera le pôle de référence en matière de valorisation et de promotion de la culture de la vigne et du vin", a indiqué Stéphane Le Foll. La présence de la chaire Unesco "Culture et traditions du vin" à l'université de Bourgogne, unique au monde, et le classement des climats du vignoble de Bourgogne au patrimoine mondial de l'Unesco, attendu pour 2015, constituent des atouts forts de Dijon sur cette thématique viticole. La Cité internationale de la gastronomie à Dijon, située au kilomètre zéro de la route des grands crus de Bourgogne, comprendra notamment une école de sommellerie et une exceptionnelle vinothèque de 800 mètres carrés, ouverte aux vins des terroirs français et étrangers, installée dans une chapelle du XVIIIe siècle.

La Cité internationale de la gastronomie à Dijon ouvrira ses portes sur le site de l'hôpital général "avant fin 2016", a précisé François Rebsamen, sénateur-maire de Dijon et président du Grand Dijon. Sur 3,5 hectares, auxquels s'ajouteront 3 hectares d'un "écoquartier gourmand" d'environ 600 logements avec cuisines collectives et jardins potagers et vergers partagés, le projet dijonnais s'articulera autour de 4 pôles et 14 éléments de programme. La Cité comprendra un musée vivant de la gastronomie, un marché couvert touristique et événementiel avec une aire de pique-nique urbain, un spa vinothérapie, des commerces et des restaurants, une école d'hôtellerie, un hôtel haut-de-gamme et une résidence hôtelière. Soit au total 26 000 mètres carrés de locaux dont 17 000 historiques rénovés.

L'investissement, estimé à 54 millions d'euros, sera largement pris en charge par des investisseurs privés.

Crédit photo : MFPCA (Mission française du patrimoine et des cultures alimentaires).


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