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19/08/2009

Dijon : Concours des jeunes espoirs de la cuisine




Dijon : Concours des jeunes espoirs de la cuisine
Le 19e concours international des jeunes espoirs de la cuisine se déroulera le 5 novembre prochain, au cœur de la 79e Foire internationale et gastronomique qui se tiendra à Dijon, du 30 octobre au 11 novembre, et dans le cadre des rencontres gourmandes de Lucullus, qui en constitue l’un des temps forts.


Ce concours est réservé aux jeunes professionnels de 18 à 26 ans, sous la houlette de l’Amicale des cuisiniers de la Côte d’Or et avec un jury composé d'un chef étoilé.

Chaque candidat devra réaliser deux préparations, chacune pour 6 personnes :

• Une plat principal : 2 soles de 750 à 800 g, obligatoirement accompagnées de 2 garnitures.
• Un dessert à base de chocolat noir, mandarine et Grand Marnier

Les recettes doivent être envoyées avant le 19 octobre.

Alban Deschamps
18, boulevard de l’Université
21000 Dijon
03 80 38 17 56 (après 19 heures)

Bonne chance à tous les jeunes candidats

Vous pouvez relire l'article 79e foire internationale et gastronomique de Dijon

Julien Binz
contact@julienbinz.com


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